Пирожки-лепёшки "в путь дорожку!"

Приготовить начинку:

Картофель очистить и отварить.

Истолочь в пюре.

Плавленные сырки на 5 минут положить в морозилку, после чего натереть на тёрке.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистости в достаточном кол-ве раст. масла.

К пюре добавить обжаренный лук и натёртые плавленные сырки.

Посолить, поперчить и добавить зелень.

Хорошенько перемешать и отставить остывать.

Пока начинка остывает, сделать тесто:

Яйца взбить с солью, влить кефир, перемешать.

Постепенно всыпать муку, постоянно перемешивая.

Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

Лепим и жарим:

Тесто раскатать в пласт и вырезать чашкой или чем угодно круги.

В серединку положить начинку, и защипнуть, как пирожок.

Аккуратно скалкой слегка раскатать в лепёшку.

Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки.

Складывать готовые пирожки стопочкой, прокладывая каждый слой бумажными салфетками, чтобы ушло лишнее масло.

И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

Вот и всё!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!