Картофель рабоче-крестьянский

Заготавливаем посуду: глиняные горшки замочить в воде. Будем использовать исключительно глиняную посуду!

Нарезаем сало и вытапливаем на сковородке (2-3 стол. л.) или разогреваем растительное масло.

Лук режем покрупнее и слегка обжариваем дсо лёгкой золотинки) с жиром.

Картофель режем на кусочки (на 4 или 6 частей), добавляем к луку и недолго обжариваем всё вместе.

Добавляем перчик-чили: его надо прооперировать, то есть разрезать и вынуть семена, а когда увидите, что "пациент мёртв и его не спасти", то порежьте его помельче. Добавьте к картофелю. Солить не надо!

Капусту порезать чуть помельче (если надо) и положить на дно посуды, по вкусу можно добавить чуток сахара... Смазать парой ложек сметаны.

Содержимое сковороды смешиваем с перцем горошком (если вам всё ещё мало чили!) и распределяем в горшочки, сверху порезанный - не давленный! - чеснок и лист лавра.

Жир со сковороды сливаем в горшочки. Накрываем.

Ставим в холодную духовку, врубаем жар до 200° - и запекаем около 45 мин. Дух стоит по хате... не для голубых кровей!