Мини рулетики из говядины !!!

Ингредиенты

говядина 600 г
фарш говяжий 200 г
яйцо 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
шпинат 100 г
укроп пол пучка.
сельдерей 3 веточки.
вино красное 50 мл.
соль.
для овощного соуса:
помидоры 5 шт.
болгарский перец 2 шт.
лук репчатый 1 головка.
баклажан 1 шт.
укроп сухой 1 ст.л.
кинза сухая 1 ст.л.
чеснок сухой 2 ч.л.
чили половинка стручка.
соль.
оливковое масло.
для запекания.
картошка отварная 1,5 кг.
пармезан 60-80 г

Пошаговый рецепт приготовления

Подмороженую говядину нарезаем тонкими пластинами(не страшно если просвечиваетья.

Моем,сушим зелень.

Чистим лук и морковку.

Морковка+шпинат+укроп++сельдерей+лук+яйцо+соль+вино, промолоть в комбаине.

Смешать фарш с получившейся массой.

На лист говядины укладываем получившейся фарш и заворачиваем.

Складываем получившиеся говяжьи роллы в глубокую сковороду,заливаем кипятком,даём прокипеть 10 минут,снимая пену,и перекладываем в посуду для запекания.

Готовим овощную заливку.

Все овощи предворительно подготовили(помыли,удалили семена из перцев,сняли шкурку с помидор,почистили и порезали лук)

На оливковом масле жарим крупно порезанный лук до золотистого цвета,добавляем болгарский перец и баклажан(крупно порезанный)жарим 5 минут,добавляем помидоры(крупно порезанные)+укроп сухой+кинза сухая+чеснок+соль+чили и жарим ещё минут 5-6,отключаем и заливаем говяжьи роллы,ставим в духовку на 25-30 минут.(в конце по желанию можно помазать соусом песто)

В больше блюдо(протвень)выкладываем отварную картошку

на середину переворачиваем говяжьи роллы(овощами в низ)засыпаем пармезаном и запекаем минут 10-15-20!