Калитки от helga1

Добавить в простоквашу немного воды, подсолить,хорошо размешать.

Всыпать муки столько, чтобы получилось густое тесто ,и оно не приставало к рукам. Затем выкладывают его из миски на стол и вымешивают, пока оно не будет отставать от рук.

Дают тесту немного постоять, затем сделать "колбаску"

Разрезать её на кусочки.

и каждый кусочек раскатать в тонкую (1-2 см) лепешку

На каждую лепешку положить начинку,не доходя до края 1 - 1,5 см.

*****Для начинки: готовят из картофеля, сваренного "в мундирах". Картофель растолочь, добавить горячее молоко,сметану, соль, сырые желтки, сливочное масло.****

Терерь лепешки защипывают по краям, загибая края внутрь калитки, и придавя ей круглую форму или форму лодочки.

Калитка готова к выпеканию.

Перед тем,как калитки отправить в духовку, их нужно смазать подсоленной сметаной,смешанной с сырым желтком. Выпекать 10 -15 минут.

После этого, пока калитки горячие, их обильно смазывают сливочным маслом.

Приятного аппетита!!