Десерт поцелуй снежной королевы

Миндаль побить молоточком до крупных крошек. Если нет готового миндаля в сахаре, можно сделать самим. Распустить сахар на сковородке, довести до легкой карамелизации, всыпать неочищенный миндаль и перемешать. Выложить массу на пергамент и дать застыть.

Сливки взбить с сахаром, маленькими порциями вводя бренди в конце взбивания.

Готовые безе разломать.

Всыпать в сливки вместе с миндалем, перемешать.

Безе, конечно, можно сделать самим, но я купила в кондитерской очень хорошего качества, без промышленного привкуса. Это очень важно!

Массу разложить по формочкам, поставить в морозилку до застывания.

Я, честно говоря, не удержалась, попробовала еще не совсем застывший, и, думаю, это идеально! Он не должен быть каменным, только чуть сохранять форму.