Тунец в манговом маринаде на гриле

Ну, начнём. У меня тунец 12кг., но для этого блюда я использовал 1кг.филе. Для такого приготовления отлично подходит красная рыба, морской окунь, си-бас и многие другие разновидности рыб.

Нарезаем филе на крупные куски.

Готовим маринад: Чистим манго, чеснок, имбирь.Режем на небольшие куски и бросаем в блэндэр.Перемалываем до однородной массы, добавляем перец, соль, пиво, и ещё раз перемешиваем в блэндэре.

Заливаем маринадом филе и ставим в холодильник на 1-2 часа.

После холодильника сливаем маринад и заворачиваем рыбу в два листа фольги, добавив по ложке оливкового масла.

Мангал готовим не для прямого обжаривания. Огонь должен быть с двух сторон, но не под решеткой с рыбой.

Температура под крышкой мангала 180 градусов, время жарки 35 минут.Первые 25 минут рыба пропаривается в фольге.Затем фольга снимается и рыба 10 минут обжаривается на решетке.Перед подачей сбрызнете соком лимона.

Ну вот и всё. Рыба получается сочная, нежная, с абалденным вкусом и ароматом гриля. Удачи и приятного аппетита. . .