Стейк диана

Ингредиенты

2 бифштекса толщиной 2-4 см
1 ст.л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
для соуса:
50 г сливочного масла
половинка стебля лука порея(только белая часть)
небольшой пучок петрушки
0,5 ст. мясного бульона
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. вустерского соуса
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Бифштексы помыть и тщательно обсушить, посыпать солью и свежемолотым черным перцем.

В большой сковороде разогреть оливковое масло (желательно иметь сковороду-гриль) положить бифштексы и жарить их с каждой стороны минут по 5, до желательной степени обжарки.

Тем временем лук порей порезать кольцами, крупно нарезать листья петрушки.

Готовые бифштексы переложить на тарелку и накрыть фольгой, оставить на 5 минут.

Из сковороды где готовилось мясо слить жир, добавить половину сливочного масла.

Поставить сковороду на средний огонь, добавить порей, готовить до мягкости, около 3-4 минут.

Добавить бульон, горчицу, лимонный сок и вустерский соус, перемешать и довести до кипения.

Аккуратно влить сок, выделенный бифштексами пока они отдыхали, перемешать и снять с огня. Добавить оставшееся масло и мешать пока оно не растает. Положить петрушку, приправить солью и перцем, перемешать.

Разложить бифштексы по тарелкам, полить соусом и немедленно подать.

Пошаговые фото рецепта

1. Сварить мясной бульон.

2. Бифштексы помыть и тщательно обсушить, посыпать солью и свежемолотым черным перцем.

3. В большой сковороде разогреть оливковое масло (желательно иметь сковороду-гриль) положить бифштексы и жарить их с каждой стороны минут по 5, до желательной степени обжарки.

4. Тем временем лук порей порезать кольцами, крупно нарезать листья петрушки.

5. Готовые бифштексы переложить на тарелку и накрыть фольгой, оставить на 5 минут.

6. Из сковороды где готовилось мясо слить жир, добавить половину сливочного масла.Поставить сковороду на средний огонь, добавить порей, готовить до мягкости, около 3-4 минут.

7. Добавить бульон, горчицу, лимонный сок и вустерский соус, перемешать и довести до кипения. Аккуратно влить сок, выделенный бифштексами пока они отдыхали, перемешать и снять с огня.

8.Добавить оставшееся масло и мешать пока оно не растает. Положить петрушку, приправить солью и перцем, перемешать.

9. Разложить бифштексы по тарелкам, полить соусом и немедленно подать.

10. Приятного Аппетита!!!!

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:2
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:8424
Понравилось:39
Автор:purplefly
Создан:13 октября 2010, 23:04
Каталоги:Бифштекс Бифштекс из говядины Вторые блюда

Дополнительная информация

Вы также можете добавить немного коньяка в соус для стейка - так было в первоисточнике, но я решила его не добавлять=) Выбирайте на свой вкус=)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
39 человек оценили

Сохранить рецепт
3 человек сохранили

Подборки рецептов

Извините, но ваш рецепт вызвал у меня несколько замечаний: 1.это мясо -НЕ бифштекс 2.если Вы будете жарить мясо такой толщины 10 минут, у Вас получится "подошва" 3.и это не Стейк Диана. я размещала настоящий стейк Диана, он фламбируется и готовится в сливочном соусе. Без оценки.

purplefly

14.10.2010 00:55

Стейк диана

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии