Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте

Приготовьте креветки в соусе с фетой! Рецепт с чесноком, перцем чили, сливками и кокосовым молоком. Идеально как для соуса к пасте, так и в отдельное блюдо.

Ингредиенты

креветки (свежезамороженные, готовые) - 350 г
лук - 1 шт.
перец чили - 1 шт. или больше,
чеснок - 3 зубка
перец красный сладкий - 1/2 ст.л.
перец чили сухой -
сливки (по рецепту), использовали за неимением оных кокосовое молоко - 250 мл.
растительное масло - 1,5 ст.л.
сыр фета - от 125 до 250 г как захотите
по рецепту! - вино белое сухое - 125 мл. - вместо вина.
опционно использовала отвар из панцирей креветок, но не буду навязыть никому. потому как амбрэ!
паста - также опционно, если используете креветки в качестве соуса для пасты

Пошаговый рецепт приготовления

Лучше сразу взять готовые свежезамороженные креветки, ей-Богу, мороки меньше... Особенно если надо быстро приготовить.

---

Меня снова подвела жаба... пора выгонять её! Купила замороженные креветки - в панцирях!!!, хм, по выгодной цене... Люди, не делайте как я, не делайте: пришлось их размораживать всю ночь в холодильнике... ну не то, чтобы я их согревала... но всё же надо заранее планировать.

Утром ушло около часа, пока я их "выколупала" из панцирей...

Потом та же жаба сподвигла меня на приготовления отвара из этих же панцирей - я их обжарила с 2 ст.л. топлёного масла, долила воды и отварила... Процедила... Ох, лучше бы я этого не делала - амбрэ, блин, 2 дня стоял колом в квартире...

Пошаговые фото рецепта

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 1

1. Утром ушло около часа, пока я их "выколупала" из панцирей... Потом та же жаба сподвигла меня на приготовления отвара из этих же панцирей - я их обжарила с 2 ст.л. топлёного масла, долила воды и отварила... Процедила... Ох, лучше бы я этого не делала - амбрэ, блин, 2 дня стоял колом в квартире... Точно так же, когда я готовила масло из панцирей креветок... Так что лучше взять готовый "креветочный" продукт.

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 2

2. Креветки "голенькие"...

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 3

3. Готовим приправы... - правда, чеснок сухой забрёл случайно, брала свежий.

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 4

4. Измельчаем... - ну если не так высокопарно, то мелко режем лук, чили... Чеснок "чвакаем" плоской стороной ножа и режем тоже мелко.

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 5

5. Сыр фета был овечий, в рассоле.

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 6

6. Раскрошить надо крупными кусочками.

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 7

7. Ну и процесс пошёл... Поехали! На масле обжарить до золотинки лук, чили и чеснок.

Креветки в соусе с фетой... или как соус к пасте: шаг 8

8. Влить вино/ хм, крабовый отвар - альтернативно ... - сливки/ хм, кокосовое молоко - альтернативно. После этого выпариваем жидкость на 1/3... Приправляем всем "джентльменским" набором... С солью осторожно! Фета солёная...