Жаренная спаржа с рыбой

Приготовление следует начать с дрессинга.

Картошку, помыть почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Готовую картошку размять вилкой.

Помидоры помыть и порезать на небольшие кубики.

Лук почистить и измельчить.

Базилик помыть, обсушить и порубить.

Смешать бальзамический уксус, мед, горчицу и оливковое масло.

Картошку смешать с помидорами, базиликом, луком и заправкой.

Готовый дрессинг отставить в сторону.

Теперь пришло время вплотную заняться спаржей.

Спаржу помыть, обломать подсохшие концы и почистить, сняв кожицу, лучше всего это делать специальным ножиком для чистки овощей.

Каждый стебель разрезать поперек наискосок на две части.

В сковороде разогреть растительное масло и небольшими порциями обжаривать спаржу на среднем огне примерно 7-8 минут.

Пожаренную спаржу аккуратно смешать с дрессингом и дать немного настояться.

Последним этапом поджарить рыбу.

Для панировки смешать муку, кунжут, соль и перец.

В панировке обвалять кусочки рыбы и обжарить до золотистой корочки.

Спаржу выложить на тарелку, по соседству пару кусочков рыбы и подать к столу.

Белое сухое вино будет очень кстати.

Приятного аппетита!