Творожный пирог с клубникой от mellorn

Фото к рецепту: Творожный пирог с клубникой

Ингредиенты

тесто:
250 г муки
5 ст.л. сахара
125 г масла
1 яйцо
1 стол. ложка сметаны
щепотка соли
начинка:
800 г творога (18%)
0,5 л. молока
3,5 ст.л. манной крупы
4 яйца
цедра половины лимона
200 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
400 г замороженной клубники
50 г миндальных орехов

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто. Сахар взбить с размягченным маслом. Добавить яйцо. Продолжая взбивать, всыпать просеянную муку, соль. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Молоко довести до кипения, всыпать манку и сварить густую манную кашу. Каше дать остыть.

Белки взбить. Холодную кашу смешать с цедрой, творогом, сахаром, желтками и разрыхлителем. Затем аккуратно добавить взбитые белки.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме круга. Разъемную форму диаметром смазать маслом. Выложить тесто, закрыв дно и бортики. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах.

Клубнику разморозить, жидкость слить. В форму с запеченным тестом выложить клубнику (крупные ягоды разрезать) и накрыть творожно-манной массой.

Выпекать в разогретой духовке при 180 С примерно 40-45 минут. Готовый пирог оставить в отключенной духовке на 1 ч..

Пошаговые фото рецепта

1. Замесить тесто. Сахар взбить с размягченным маслом. Добавить яйцо. Продолжая взбивать, всыпать просеянную муку, соль. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Приготовить начинку. Молоко довести до кипения, всыпать манку и сварить густую манную кашу. Каше дать остыть.

3. Белки взбить.

4. Миксером взбить кашу.

5. Продолжая взбивать ввести творог.

6. затем цедру, желтки и разрыхлитель.

7. Затем аккуратно добавить взбитые белки.

8. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме круга. Разъемную форму диаметром смазать маслом. Выложить тесто, закрыв дно и бортики. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах.