Замечательное дрожжевое тесто и выпечка из него

Подогреть молоко,добавить 1 ст л сахара,всыпать дрожжи

Накрыть дрожжи и убрать на 10 минут – они поднимутся шапочкой

Просеять 2-3 раза муку

Яйца взбить с сахаром,добавить масло,простоквашу,соль,стакан муки – замесить тесто. Влить Дрожжи и ввести остальную муку

Работать лучше миксером,тесто липучее (если миксера нет,то руки смачивать раст маслом)

Тесто получится липкое,но муку не добавлять!!!Накрываем и на 30-40 минут в тепло

Обмять,тесто еще немного липнет,но уже видно,как меняется его структура

Накрываем и на 2 часа в тепло

Пока тесто подходит,займемся начинкой

Яблоки очистить и порезать на маленькие кубики

Добавить сок лимона,мед,нарезанные мелко цукаты и перемешать

Вот такое тесто получили- оно не липнет к рукам,мягкое и поддатливое.Кажется немного тяжеловатое,но после выпечки – сами все увидите

Я делала 1 рулет и 3 больших булочки

Тесто разделить на 2 части

Одну раскатать в прямоугольник, присыпать1 ч л крахмала,выложить начинку,присыпать сахаром и 1 ч л крахмала

Скатать рулетом,подогнуть концы под низ,положить на противень(застелить пекарской бумагой)

Из оставшегося теста сделать булочки ,выложить на противень

Оставить на 30 минут на расстойку

Смазать рулет и булочки простоквашей и посыпать штрейзелем

Духовку разогреть до 180

Выпекать до румяного верха (у меня 25 минут)