Торт "каприз актрисы"

Ингредиенты

для безе:
6 белков
2 ст. (200 мл. ) сахара
для бисквита:
5 яиц
1 ст. сахара
3/4 ст. муки
1/4 ст. крахмала (я брала кукурузный)
для крема:
6 желтков
2 ст. сахара
2 ст. л. муки
1,5 ст. молока
400 г сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Безе я сделала накануне. Просто вылила холодные белки в ЧИСТУЮ, без малейшего жира, миску кухонного комбайна, взбивала на малых оборотах минуты 3-4, потом переключила на максимум. Как образовалась упругая пена, добавили сахар. Ну а потом совсем чуть-чуть до устойчивых пиков. Кулинарным шприцем отсадить на пекарскую бумагу и в холодную духовку на 40-50 мин при t 90.

2. Итак, бисквит. Отделяем желтки от белков. Белки ставим взбиваться до пены. Желтки растираем с сахаром.

3. О, зверь машина! Что сотворила с белками! Это не реклама, просто восторг. :)

4. К желткам добавить немного белков, смешать, добавить муку и крахмал. Потом аккуратно лопаточкой подмешать оставшиеся белки. Выложить массу в форму (26 см). Дно я застелила пекарской бумагой. Бортики не смазывать маслом!!! Выпекать до готовности при t 170.

5. Вот такой бисквит! Остудить и разрезать на два диска.

6. Пока готовится бисквит, займемся кремом. 6 желтков растереть с 2 стаканами сахара + 2 столовые ложки муки + 1,5 стакана молока. И, периодически помешивая венчиком, сварить на медленном огне. Не допускать кипения!!!

7. Вот такая красивая и тягучая масса получается. Наверное, ранее это была альтернатива сгущенке. :) Консистенция схожа!

8. Взбить размягченое масло на малых оборотах.

9. Постепенно влить в масло остывшую массу для крема, продолжая взбивать до однородности. :)

10. Собираем торт! Нижний диск смазать кремом и плотно уложить безе. Хи, фото нижнего диска только с одной безешкой! Другое очень плохого качества!

11. Нижнюю сторону верхнего диска смазать кремом и уложить поверх безе. Верхнюю поверхность тоже "накремить" и уложить безе. Бока торта промазать кремом.

12. Ха, коряво однако, но я старалась!

13. Во!

1 / 13

2 / 13

3 / 13

4 / 13

5 / 13

6 / 13

7 / 13

8 / 13

9 / 13

10 / 13

11 / 13

12 / 13

13 / 13

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:54157
Понравилось:75
Автор:lusy 1985
Создан:15 февраля 2012, 03:25
Каталоги:Десерты Торты

Дополнительная информация

Рецепт получила от своей бабушки. Он подкупил меня минимумом ингредиентов, и тем, что всегда получался как у самой бабушки так и у мамы. Торты раньше никогда не делала, так что над оформлением еще работать и работать. Но очень вкусно! Разреза нет, так как тортик лопали на дне рождения свекра.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
75 человек оценили

Сохранить рецепт
37 человек сохранили

Подборки рецептов

Торт очень вкусный, безе в креме подтают, торт получается очень нежный. У меня тоже такой рецепт, только я ставлю в крем меньше сахара, в сочетании с безе он очень сладкий. *THUMBS UP*

ЯВенера

15.02.2012 11:28

Торт "каприз актрисы"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии