Шоколадный торт со смородиновым муссом

Ингредиенты

для бисквита-4 яйца
1/2 ст. сахара
50 г темного шоколада
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ст. муки
1/4 ст. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст. л. порошка какао
щепотка соли

для шоколадного мусса-50 мл. горячей воды
1 ч.л. желатина(без горки)
20 г порошка какао
250 мл. сливок(33-35%)
3 ст. л. сахара
для смородинового мусса-70 г протертой черной смородины
1 ч.л. желатина(без горки)
250 мл. сливок(33-35%)
3 ст. л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита-отделяем желтки от белков,белки взбиваем с половиной сахара.Желтки растираем с оставшейся половиной,ванильным сахаром и растопленным на водяной бане шоколадом,просеиваем муку с разрыхлителем,крахмалом и какао,тщательно вымешиваем.Добавляем 1/3 взбитых белков,вымешиваем снова и добавляем оставшиеся белки.Форму 23 см выстилаем бумагой для выпечки,выкладываем тесто и выпекаем около 30 минут.Остужаем на решетке и разрезаем на 2 коржа.

Для шоколадного мусса-желатин на пару минут замачиваем в холодной воде для разбухания,какао-порошок разводим в горячей воде,добавляем желатин и тщательно размешиваем.Сливки взбиваем с сахаром и перемешиваем со слегка остывшей какао-желатиновой смесью.

Для смородинового мусса-желатин на пару минут замачиваем в холодной воде,смородиновое пюре нагреваем на водяной бане,снимаем с огня и подмешиваем желатин.Сливки взбиваем с сахаром(если используете протертую с сахаром смородину,то в сливки уже не добавляем),подмешиваем к смородиновой массе.

Один корж зажимаем кольцом для торта,выкладываем шоколадный мусс,сверху второй корж и выливаем мусс смородиновый,отправляем как минимум на час в морозилку.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный торт со смородиновым муссом: шаг 1

Шоколадный торт со смородиновым муссом: шаг 2

Шоколадный торт со смородиновым муссом: шаг 3

Шоколадный торт со смородиновым муссом: шаг 4

Шоколадный торт со смородиновым муссом: шаг 5

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
79 человек оценили

Сохранить рецепт
61 человек сохранили

Подборки рецептов

Мариш, а можно заменить черную смородину вишней или малиной? У меня ее нет и в магазинах не видела. А еще есть по-моему черника (ну так выглядит по крайней мере...не знаю как на русском языке), но на вкус пресновата, думаю, что не подойдет. Рецепт себе беру, буду наверно завтра делать, отчитаюсь

26.05.2008 19:06

Шикарно!5!

26.05.2008 19:40

Мил,мне кажется можно и клубникой заменить....главное,чтобы был сильный ягодный вкус и кислинка!

буду с нетерпением ждать твоего отчёта!

Всем большое спасибо за отзывы!

ludmila

26.05.2008 19:44