Говядина томлённая в вине со свеклой

Моем и чистим красную свеклу, режем на крупные части.

Берём кастрюлю для приготовления на низких температурах, или используем чугунный котелок.

Укладываем на дно кастрюли крупно порезанную свеклу.

Отдельно прогреваем сковороду с оливковым маслом на высокой температуре.

Слегка обжариваем с 2х сторон крупные куски мяса, перекладываем в кастрюлю на свеклу.

Также пару минут обжариваем мелко порезанные лук и чеснок, перекладываем к мясу.

Размешиваем: Куриный бульон, вино и томатную пасту, добавляем тмин, гвоздику, чёрный перец, красный перец.

Выливаем всё в кастрюлю, добавляем лавровый лист и не забываем посолить.

Накрываем крышкой и готовим на самой низкой температуре 8 часов, так чтобы еле заметно кипело.

Через 8 часов выключаем кастрюлю и перемешиваем с рубленной кинзой, подаём на стол.

Приятного вам аппетита.