Рыба запечёная с овощами

Разделываем рыбу на филе, или берём готовое филе.

Режем филе на порционные куски, толщиной примерно около 3х сантиметров.

Солим куски рыбы и перчим, перемешиваем с кунжутным маслом и ставим в холодильник на 1 - 2 часа.

Мелко режем лук репчатый и тонко режем чеснок, рубим кинзу.

Прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем лук и чеснок до мягкости.

Добавляем в сковороду муку и жарим помешивая ещё 2 минуты.

Наливаем в сковороду вино и добавляем томатную пасту.

Размешиваем и тушим до выпаривания вина и загустевания.

Затем добавляем набор овощей и куриный бульон, также солим.

Готовим 5 минут и снимаем с огня, перекладываем овощи со сковороды на противень.

Сверху на овощи выкладываем куски рыбы и ставим противень в заранее прогретую духовку.

Температура в духовке 200 градусов, готовим 10 - 12 минут (не больше, так как рыба получится сухой и не вкусной).

Достаём противень с рыбой из духовки и посыпаем рубленой кинзой, сбрызгиваем соком лайма.

Подаём на стол, приятного ВАМ аппетита.