Кремовый суп с хвостами омаров и гребешками

Берём свежие хвосты омаров, чистим, разрезаем и удаляем кишку.

Режем омаров на кусочки, примерно 2 х 2см., промываем гребешки.

Мелко режем бекон, лук и чеснок, Крупнее режем картофель, рубим кинзу.

Прогреваем кастрюлю, слегка обжариваем бекон, добавляем лук и жарим до мягкости лука.

Добавляем сливочное масло и чеснок, готовим 2 минуты, насыпаем муку, жарим помешивая 1 минуту.

Наливаем вино и продолжаем готовить до полного выпаривания вина.

Затем добавляем картофель и куриный бульон, готовим до полу-готовности картофеля.

Солим и посыпаем чёрным и красным перцами, наливаем сливки.

Добавляем кусочки хвоста омара и гребешки, как закипит готовим 2 минуты и снимаем с огня.

Посыпаем рубленной кинзой, даём 10 минут постоять и подаём на стол.

Приятного ВАМ аппетита.