Свиной эскалоп с картофельно-яблочными оладьями

Картофель и одно яблоко натереть на тёрке, сок отжать.

Разогреть духовку до 200*.

Смешать картофель с яблоками, добавить раздавленный чеснок, яйцо и приправы.

Оладьи выкладывать на противень, смазанный маслом. Сверху побрызгать оливковым маслом и запекать почти до готовности, примерно 10 мин.

Пока оладьи запекаются, положить пармскую ветчину на стол, сверху положить свиной эскалоп, посолить поперчить, затем кусочек яблока и листочек базилика. Свернуть эскалоп рулетиком так, чтобы ветчина полностью покрывала свинину.

Достать оладьи из духовки и положить сверху наши рулеты.

Между оладьями разложить кусочки яблок, полить соком , отжатым из тёртых яблок.

Запекать 20 мин., прикрыв фольгой и 15 мин. без фольги.

Осторожно, не передержите, иначе мясо станет сухим и невкусным.

Подавать, полив выделившимся при запекании соком.

Приятного аппетита!