Фрикадельки из баклажанов и кабачков.

Баклажаны очистить от кожицы и сварить до готовности, откинуть на друшлаг, дать стечь воде и измельчить.

Кабачки мелко порезать( кожицу я не удаляла, так как у меня были молодые кабачки, если старые-очистить).

Соединить кабачки и баклажаны, добавить луковицу и чеснок, натертые на мелкой терке.

Брынзу мелко порезать и также добавить.

Туда же положить муку, яйца, соль, перец и порезанный укроп.

Все это перемешать и сформировать небольшие шарики влажными руками, чтобы не прилипали.Обвалять их в муке, положить в сковороду с большим количеством растительного масла и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!