Помидоры фаршированные пикантные

С помидоров срезать крышечку и аккуратно извлечь мякоть, оставив лишь стеночки (мякоть и сок использовать в других блюдах). Помидорные чашечки перевернуть на бумажное полотенце и дать немого стечь.

Орехи поджарить на сковороде без масла и слегка подробить.

Петрушку и чеснок мелко нарезать.

С сардин слить масло и измельчить.

Пармезан мелко натереть.

Смешать орехи, петрушку, чеснок, сардины, каперсы, панировочные сухари, пармезан с оливковым маслом. Смесь поперчить, при необходимости посолить.

Помидорные чашечки посолить, поперчить внутри и заполнить приготовленной смесью. Поместить их в огнеупорную форму и выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 градусах около 10 минут, затем накрыть помидоры их крышечками и запекать еще 5 минут.

Подавать охлажденными.

Отличная закуска к вину или другим напиткам. Приятного аппетита!!!