"фокачча" и ленивые пирожки-оладушки с капустой, грибами и луком (постные, канешна)

Капусту покрошить как можно мельче.

На сковороду налить масла по минимуму, положить капусту, слегка присолить-поперчить-приправить и потушить до полу-готовности или почти-готовности (как больше понравится), доливая по необходимости около полустакана воды.

Репчатый лук почистить и покрошить, пожарить до легкой золотистости (не пересушить!), отдельно от капусты.

Покрошить грузди и зелень.

Муку просеять и перемешать с дрожжами, солью и сахаром, немного добавить приправ.

Добавить в муку капусту, лук, грибы и зелень, перемешать.

Влить масло и воду, замесить тесто, получится очень липким, но надо вымешать прямо в миске.

В теплом месте дать подняться не менее, чем в 2 раза.

Форму смазать маслом, выложить половину теста и разровнять мокрыми руками. Дать расстояться-подняться.

На сковороду налить масло и поставить на огонь разогреваться.

Доску разделочную присыпать мукой и выложить на нее с помощью столовой ложки пирожки из второй половины теста (смачивая ложку в воде).

Фокаччу поставить в духовку при среднем огне.

Пирожки аккуратно и осторожно выкладывать на разогретую сковороду, сразу накрыв крышкой и уменьшив огонь. Жарить очень осторожно - грибы "стреляют"! легко обжечься раскаленным маслом!

Жарим аккуратно с обеих сторон и по бокам.

Готовые пирожки выкладываем сначала на бумажное полотенце. По виду получаются "растрепухи", но уходят с тарелки очень быстро!

Почти готовую фокаччу достать и смазать маслом, допечь до полной готовности, выложить на блюдо.

Дать остыть и тому, и другому. Обе выпечки хороши к супам, но у нас они по странной традиции уходят со сладким чаем!

Ароматно, сытно, вкусно.

Приятного аппетита!