Тефтели с овощами на противне

Ингредиенты

500 г картофеля
400 г фарша(я использовала говжий)
1 яйцо
соль
перц
панировочные сухари
2 веточки розмарина (я использовала сухой)
1 зубок чеснока
3 головки репчатого лука
1 ч.л. горчицы
3 ст. л. молока
2 болгарских перца
2 цукини (300 г)

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить. 2 головки репчатого лука мелко изрубить. 1 луковицу нарезать полукольцами.

Картофель очистить и разрезать ломтиками (если мелкий, то на 4 части).

Смешать лук и картофель с 2 ст л растительного масла и 0,5 ч л сухого розмарина (свежего - половину иголочек изрубить). Выложить на противень, смазанный маслом.

Смешать фарш с яйцом, сухарями, измельчённым чесноком, молоком и горчицей. Посолить, поперчить, перемешать. Сформовать небольшие тефтельки и выложить на противень к овощам. Запекать в духовку при 200С 40-45 минут.

Перец и цукини вымыть и обсушить. У перца удалить сердцевину и нарезать полосочками, цукини - кружочками.

Смешать 1 ст л растительного масла с 0.5 ч л розмарина (или 1 веточкой -иголочки - порубленного свежего, приправить перец и цукини.

Цукини и перец добавить на противень примерно через 20 минут. Тфтельки перевернуть.

Перед подачей перемешать овощи. Можно подать прямо на противне.

Приятного аппетита!