Украшение и сервировка
92 рецепта украшение и сервировка
Каталог: Украшение и сервировка
Каталог: Украшение и сервировка
13702120 мин.101312
25 мая 2014, 07:40
1 кг. молодого картофеля
0,5 ст. кипяченого горячего молока
70 гр. сливочного масла
для ручки:
0,5 ст. воды
чуть соли
1-2 ст.л. растительного масла
муки сколько возьмет тесто, чтобы оно получилось эластичным и не липло к рукам.
3 ст.л. сока свеклы, если ручка будет цветной.
Каталог: Украшение и сервировка
1287330 мин.1415
15 января 2014, 17:28
яблоко – 1 шт. (крупное)
морковь – 1 шт. (крупная ровная)
виноград зеленый и красный (или черный) -
киви – 2 шт.
сыр (у меня пармезан)
зубочистки
Каталог: Украшение и сервировка
138890 мин.3519
27 декабря 2013, 00:07
-75-100 гр. сахарной пасты для моделирования белого цвета
-пищевые красители по вашему желанию
приготовление сахарной пасты ( http://www.koolinar.ru/recipe/view/102944 )
Каталог: Украшение и сервировка
91690 мин.37
23 октября 2013, 22:12
любое кексовое тесто (мое любимое это: http://www.koolinar.ru/recipe/view/19795 )
по желанию наполнитель (у меня были лимонные и лаймовые цукаты)
пластинки радужного мармелада
Каталог: Украшение и сервировка
600950 мин.07656
01 октября 2013, 10:36
цветочная паста 200 гр.
сухие красители цветочная пыль - зеленый, пурпурный, баклажан, желтый, белый блеск
гелевый краситель цвет бургундия
проволока для цветов в бумажной обмотке белая и зеленая
тейп-лента зеленая
инструменты
мат с прожилками
выемки и вайнеры
кисти
трубочка для коктейля
декоративные кольца не съедобные
торт медовый
красная лента для торта
Каталог: Украшение и сервировка
476720 мин.517
02 мая 2013, 14:20
1. яйца
2. луковая шелуха
3. отвара из сухих или свежих листьев берёзы
4. сок свёклы
5. сок моркови
6. кофе
Каталог: Украшение и сервировка
178320 мин.57
16 ноября 2012, 11:08
мастика
пищевые красители:
зелёный и тем. синий.
зелёная проволка.
крахмал.
скалка.
Каталог: Украшение и сервировка
229050 мин.1512
14 июля 2012, 12:45
для шоколадной основы:
2/3 чашки муки
1/3 чашки несладкого какао порошка
2/3 чашки сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо комнатной температуры
1/4 чашки молока
3 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. ванилина
для мусса "irish cream":
1/2 чашки молока
2 ст.л. крахмала
2 больших яйца, разделить
2 ч.л. растворимого кофе
1/8 ч.л. соли
1 пакетик желатина (2 1/4 ч.л)
100 гр. молочного шоколада
1/4 чашки ликёра "irish cream"
1 ч.л. ванилина
2 ст.л. воды + 1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара
1 1/3 чашки жирных сливок для взбивания
для коричного сиропа:
3 ст.л. коричневого сахара
1/3 чашки белого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/3 чашки воды
для шоколадного ганаша:
170 гр. темного шоколада
3/4 чашки жирных сливок
Каталог: Украшение и сервировка
58320180 мин.11935
05 июля 2012, 22:38
1 торт круглой формы диаметром 24 см
1 кг. мастики коричневого цвета
10 шт. шоколадных монет
3 шт. доллары- распечатка на вафельной бумаге.
кандурин бронзового цвета
Каталог: Украшение и сервировка
323270 мин.2932
05 июня 2012, 23:45
100-150gr.-сахарной мастики
-пищевой краситель
Каталог: Украшение и сервировка
709415 мин.1138
22 мая 2012, 19:04
1 яичный белок
120-170 гр. сахарной пудры (на глаз)
несколько капель лимонного сока
Каталог: Украшение и сервировка
449280 мин.03335
30 апреля 2012, 11:47
сахарная паста на 1 кг.
5 ч.л. желатина
3 ст.л. воды
глюкозный сироп 125 мл. (патока или мед подойдут)
1 ст.л. глицерина (продается в аптеке)
1 кг. сахарной пудры
красители
зубочистки 2 шт.
Каталог: Украшение и сервировка
1883120 мин.11221
27 апреля 2012, 17:09
50 гр. сахарной мастики розового цвета, а также мастика белого, красного и черного цвета
пищевой фломастер или пищевой краситель красного цвета
1 карамелька или шоколадная конфетка круглой формы
Каталог: Украшение и сервировка
66150 мин.14
27 апреля 2012, 17:01
сахарная пудра
пастила
вода или лимонный сок
пищевые красители
Каталог: Украшение и сервировка
2225420 мин.1711
27 апреля 2012, 15:56
для 1 смешарика необходимо:
50 гр. цветной сахарной мастики (голубого,розового,бежевого, черного,белого цветов соответственно)
1 карамелька круглой формы
вода или мастичный клей для склеивания деталей.
Каталог: Украшение и сервировка
249430 мин.416
10 марта 2012, 20:52
для вазы:
основа (я использовала огромную очищ.тыкву)
яркие шпажки
ананас - 1
апельсины- 5-6
памело - 4-5
киви - 7-8
лимон/лайм- 7-8
дракон - 2-3
виноград темный и светлый - по веточке
яркие шпажки
большое блюдо под основу
Каталог: Украшение и сервировка
7886715 мин.5492
10 марта 2012, 12:20
100 гр. белого шоколада ( или молочного )
2 ст.л. кукурузной глюкозы
для роз из чёрного шоколада:
100 гр. чёрного шоколада
3 ст.л. кукурузной глюкозы
тонкие медицинские перчатки
пищевая плёнка
Каталог: Украшение и сервировка
83420 мин.110
09 марта 2012, 14:33
куриное филе - 160 г
соевый соус - 1 ст.л.
капуста - 1/3 кочана (у меня был кочан весом 3 кг)
сливки 10% - 1,5 ст.л.
яйцо - 1 шт.
миндаль - 10 шт.
панировочные сухари - 1/3 ст.
мука - 1,5 ст.л.
перцы болгарские (4 цвета) - по 1/5 шт. каждого цвета
Каталог: Украшение и сервировка
41262180 мин.0239
21 февраля 2012, 17:17
арбуз
анансы
киви
клубника
виноград
лимон
яблоки
Каталог: Украшение и сервировка
126450 мин.2144
13 февраля 2012, 22:46
на один ст. айсинга:
белок яичный - 1 шт.
сахарная пудра - 1 ст. (250 мл. )
Каталог: Украшение и сервировка
191120 мин.4783
04 декабря 2011, 23:31
сахарная паста 1 кг.
цветочная паста 150 гр.
красители
взбитые белок для склеивания
марципан 500 гр.
бисквит
шоколадный ганаш
крем масло+сгущенное молоко
Каталог: Украшение и сервировка
1958660 мин.661101
02 ноября 2011, 20:24
картофель 800 г
яйцо куриное 2 шт.
масло сливочное 50 г
филе семги 600 гр.
помидоры черри 6-7 шт.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей ¼ шт.
сыр моцарелла 100 гр.
оливки 5-6 шт.
лук зеленый
соль
перец
маринад
соевый соус 100 г
вино белое сухое 150 г
сахар 2 ст.л.
корень имбиря 60 гр. (порезать тонкими пластинками)
растительное масло 3 ст.л.
кориандр ½ ч.л.
разъемная форма 18 см
Каталог: Украшение и сервировка
200570 мин.5076
20 октября 2011, 18:37
каннеллони 25 шт.
фарш (свинина + телятина) 700 г
томаты в собственном соку 0,5 л
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
сыр «российский» 100 г
сыр моцарелла» 100 г
соль
перец
мускатный орех 1 щепотка
перец чили 1 щепотка
петрушка 50 г
форма для выпечки разъемная 23 см
пергаментная бумага
Каталог: Украшение и сервировка
9686240 мин.3260
26 апреля 2011, 12:36
грейпфрут 1 шт.
апельсин 1 шт.
картофель 2 шт.
репка 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
корень имбиря 1 шт.
груша 1 шт.
гвоздика
киви 1 шт. клюква 1 ягода
нут 4 шт.
фломастер, маникюрные ножницы, нож, зубочистки
Каталог: Украшение и сервировка
879230 мин.35456
20 апреля 2011, 12:59
салат «пряная рукола» от белой дачи 1 упаковка
креветки отварные 200 гр. (приготовьте заранее)
сыр пармезан 100 г
сыр моцарелла 30 г
виноград 100 г
физалис 1 корзиночка
помидоры черри 16 шт.
семга слабосоленая 100 г
соус к креветкам (приготовьте заранее)
1 ст.л. свежего лимонного сока
1 ст. оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
1,5 ч.л. мелкой соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. свежего тертого имбиря