Вход | Регистрация
Паштет
291 рецепт паштет
Паштет-закуска из фасоли в кунжутной панировке
125 г фасоли
2 зубчика чеснока
0,5 моркови
0,5 сладкого перца
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. обжаренный кунжут (черный и белый)
1 ст.л. растительного масла
соль
перец
Каталог: Паштет из фасоли
1404211012
125 г фасоли
2 зубчика чеснока
0,5 моркови
0,5 сладкого перца
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. обжаренный кунжут (черный и белый)
1 ст.л. растительного масла
соль
перец
Паштет из утиной печени с малиновым соусом.
300 г утиной печени
1 луковица
100 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец, мускатный орех
2 ст.л. коньяка
1 ст.л. соевого соуса киккоман
100 г сливочного сыра
для соуса
200 г замороженной малины
1 ст.л. коньяка
0.5 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса киккоман
1 ч.л. сливочного масла
Каталог: Утиный паштет
1231411414
300 г утиной печени
1 луковица
100 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец, мускатный орех
2 ст.л. коньяка
1 ст.л. соевого соуса киккоман
100 г сливочного сыра
для соуса
200 г замороженной малины
1 ст.л. коньяка
0.5 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса киккоман
1 ч.л. сливочного масла
Паштет из белой фасоли и солёных грибов
белая фасоль (мистраль бланш) отварная - 1 ст. ( какого объема не имеет значения )
солёные грибы - 1 ст
кинза - несколько веточек
оливковое масло - 1 ст.л.
для остроты можно добавить чесночок или острый перец.
Каталог: Паштет из фасоли
1319411721
белая фасоль (мистраль бланш) отварная - 1 ст. ( какого объема не имеет значения )
солёные грибы - 1 ст
кинза - несколько веточек
оливковое масло - 1 ст.л.
для остроты можно добавить чесночок или острый перец.
Печеночно-грибной паштет а ля crème brûlée с карамелизированными яблоками
печень ( у меня была свиная) - 50 г
шампиньоны - 200 г
шалот - 2 луковкицы
чеснок - 1 зубок
тимьян - щепотка
сливочное масло - 50 г
сливки - 100 г
коньяк - 50 мл.
желтки - 5
мускатный орех, соль, молотый перец -
коричневый сахар - 50 г
кисло-сладкое яблоко
лимонный сок - 1 ст.л
щепотка корицы
Каталог: Паштет
1394012228
печень ( у меня была свиная) - 50 г
шампиньоны - 200 г
шалот - 2 луковкицы
чеснок - 1 зубок
тимьян - щепотка
сливочное масло - 50 г
сливки - 100 г
коньяк - 50 мл.
желтки - 5
мускатный орех, соль, молотый перец -
коричневый сахар - 50 г
кисло-сладкое яблоко
лимонный сок - 1 ст.л
щепотка корицы
Паштет из печени с можжевельником под ягодным муссом. тест-драйв
печень говяжья 300 гр
чеснок 6 зубчиков
сливки 110 мл.
можжевельник сушеный 4 ягоды
черноплодная рябина 150 гр
красное сухое вино 2 ст.л.
сахар 1 ст.л
бальзамический уксус 0,5 ч.л
желатин 1 ч.л.
соль
перец
Каталог: Паштет из печени говяжьей
81421911
печень говяжья 300 гр
чеснок 6 зубчиков
сливки 110 мл.
можжевельник сушеный 4 ягоды
черноплодная рябина 150 гр
красное сухое вино 2 ст.л.
сахар 1 ст.л
бальзамический уксус 0,5 ч.л
желатин 1 ч.л.
соль
перец
Печёночный паштет со сливочным сыром под желе из кизила. для лили lil8888/
печень говяжья - 500 г (вес в зачищенном виде, без протоков и плёнок)
морковь и репчатый лук по - 1 шт.
сливочное масло (размягчённое) и сливочный сыр альметте по - 140 г
соль - 1 ч.л
сахарный песок - 1 ст.л
варенье кисло-сладкое (у меня кизил) - 3 ст.л
вода - по необходимости.
желатин - 1 ч.л
Каталог: Паштет
844512821
печень говяжья - 500 г (вес в зачищенном виде, без протоков и плёнок)
морковь и репчатый лук по - 1 шт.
сливочное масло (размягчённое) и сливочный сыр альметте по - 140 г
соль - 1 ч.л
сахарный песок - 1 ст.л
варенье кисло-сладкое (у меня кизил) - 3 ст.л
вода - по необходимости.
желатин - 1 ч.л
Паштет из копченой скумбрии (посвящается всем нашим koolinarам)
для паштета потребуется:
300 г филе скумбрии горячего копчения или 1 целая рыбка
100 г сливочного творожного сыра
пучок петрушки
2 ч.л. хрена
цедра 1/2 лимона
лимонный сок
1-2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
Каталог: Паштет из скумбрии
5774915 мин.13731
для паштета потребуется:
300 г филе скумбрии горячего копчения или 1 целая рыбка
100 г сливочного творожного сыра
пучок петрушки
2 ч.л. хрена
цедра 1/2 лимона
лимонный сок
1-2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
Торт-паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехами.
печень телячья 500 г
лук репчатый 150 г
масло топлёное 50 г
белое сухое вино 150 мл.,
мускат,
майоран суш.,
сливки 33% 110 мл.,
желатин 18 г
шампиньоны 8-10 шт. (250 г),
орехи грецкие 60-80 г
соль/перец,
зелень петрушки суш.
Каталог: Паштет из телячьей печени
1050013931
печень телячья 500 г
лук репчатый 150 г
масло топлёное 50 г
белое сухое вино 150 мл.,
мускат,
майоран суш.,
сливки 33% 110 мл.,
желатин 18 г
шампиньоны 8-10 шт. (250 г),
орехи грецкие 60-80 г
соль/перец,
зелень петрушки суш.
Утиный паштет (рийет). тест-драйв
утка - 1 шт.
свинина (шейка, окорок) - 400 г
луковица - 1 шт.
тимьян - 2 веточки
соль крупная - 25г
специи
вода - 1 ст. (200 мл.)
Каталог: Утиный паштет
13251200 мин.12126
утка - 1 шт.
свинина (шейка, окорок) - 400 г
луковица - 1 шт.
тимьян - 2 веточки
соль крупная - 25г
специи
вода - 1 ст. (200 мл.)
Паштет из печени трески со сливочным сыром. невероятно вкусно.
печень трески 1 баночка (у меня маленькая 120 г)
сливочный сыр хохланд (в оригинале была филадельфия) 1 ст.л. примерно 70 г
лук красный пол луковички.
сок лимона.
укроп несколько веточек.
Каталог: Паштет из трески
5758614044
печень трески 1 баночка (у меня маленькая 120 г)
сливочный сыр хохланд (в оригинале была филадельфия) 1 ст.л. примерно 70 г
лук красный пол луковички.
сок лимона.
укроп несколько веточек.
Мульти паштет из мультиварки
печень куриная - 800 г
филе куриное - 600 г
свиная щековина (или жирная грудинка) - 500 г
лук - 2 шт. крупных головки
морковь - 2 шт. крупных
сельдерей - 3-4 черенка
чеснок - 5 шт. крупных зубков
грибы жареные - 3 ст.л.
масло сливочное - 200 г
коньяк - 3 ст.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л
перец душистый молотый - 0,5 ч.л
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л
соль - 1,5 ч.л
сахар - 1 ч.л.
Каталог: Паштет
1679014830
печень куриная - 800 г
филе куриное - 600 г
свиная щековина (или жирная грудинка) - 500 г
лук - 2 шт. крупных головки
морковь - 2 шт. крупных
сельдерей - 3-4 черенка
чеснок - 5 шт. крупных зубков
грибы жареные - 3 ст.л.
масло сливочное - 200 г
коньяк - 3 ст.л.
перец черный молотый - 0,5 ч.л
перец душистый молотый - 0,5 ч.л
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л
соль - 1,5 ч.л
сахар - 1 ч.л.
Рыбный паштет с творогом и икрой.
300 г филе семги
200 г копченой горбуши
100 г творожного сыра (творога)
2 ст.л. лососевой икры
сок лайма или лимона
соль
перец
зеленый лук
Каталог: Рыбный паштет
2112813225
300 г филе семги
200 г копченой горбуши
100 г творожного сыра (творога)
2 ст.л. лососевой икры
сок лайма или лимона
соль
перец
зеленый лук
Печёночный паштет
печень говяжья - 500 гр
морковь - 2-3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
сливочное масло размягченное - 200 г
соль
перец, сахарный песок
Каталог: Паштет
1309512728
печень говяжья - 500 гр
морковь - 2-3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
сливочное масло размягченное - 200 г
соль
перец, сахарный песок
Паштет из желтой чечевицы с куриной печенью и грибами.
печень куриная 600 г.
растительное масло 3 ст.л.
сливочное масло 300 г.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей несколько черешков.
грибы шампиньоны 300 г.
чечевица желтая "мистраль" 200 г.
коньяк. 20 г.
соль
перец .
Каталог: Паштет из чечевицы
1010460 мин.12224
печень куриная 600 г.
растительное масло 3 ст.л.
сливочное масло 300 г.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей несколько черешков.
грибы шампиньоны 300 г.
чечевица желтая "мистраль" 200 г.
коньяк. 20 г.
соль
перец .
Паштет из куриной печени с горохом нут
500 г куриной печени
150 г моркови
100 г лука
4 зубчика чеснока
150 г сухого нута
200-250 мл. 10% сливок
3 ст.л. растительного масла
4 ягод можжевельника (растолочь в ступке)
1/3 ч.л молотого мускатного ореха
соль,чёрный-розовый молотый перец
2 ч.л листьев тимьяна или смесь прованских трав
100 г топленого масла(для заливки паштета)
Каталог: Паштет из куриной печени
110481917
500 г куриной печени
150 г моркови
100 г лука
4 зубчика чеснока
150 г сухого нута
200-250 мл. 10% сливок
3 ст.л. растительного масла
4 ягод можжевельника (растолочь в ступке)
1/3 ч.л молотого мускатного ореха
соль,чёрный-розовый молотый перец
2 ч.л листьев тимьяна или смесь прованских трав
100 г топленого масла(для заливки паштета)
Печёночный паштет запечённый с клюквенным желе
паштет:
печень индейки 600 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика
яйцо 2 шт.
крупа манная 20 г
сливки 33% 200 мл.
настойка клюквенная 40 50 г
клюквенный джем 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
лавровый лист
желе:
клюквенный соус darbo 150 г
желатин (порошок) 1 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
вода 150 мл.
розовый перец для украшения.
Каталог: Паштет из индейки
2853212939
паштет:
печень индейки 600 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика
яйцо 2 шт.
крупа манная 20 г
сливки 33% 200 мл.
настойка клюквенная 40 50 г
клюквенный джем 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
лавровый лист
желе:
клюквенный соус darbo 150 г
желатин (порошок) 1 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
вода 150 мл.
розовый перец для украшения.
Паштет из утиной печени (terrine de foie de canard)
печень утиная - 500 г
лук белый (большая головка) - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
масло сливочное - 170 г
вино белое полусладкое - 100 г
сливки (жирные) - 100 г
масло оливковое - 5 ст.л.
кориандр (молотый) - 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) - 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
Каталог: Утиный паштет
5638315449
печень утиная - 500 г
лук белый (большая головка) - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
масло сливочное - 170 г
вино белое полусладкое - 100 г
сливки (жирные) - 100 г
масло оливковое - 5 ст.л.
кориандр (молотый) - 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) - 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
Нежный мясной паштет запеченый
свинина жирная - 700 г
телятина - 500 г
печень говяжья - 200 г
булка - 200 г
картофель (отваренный в мундире) - 3 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
яйца - 3 шт
петрушка - 1 пучок
сухари панировочные - 2 ст.л.
лавровый лист - 3 шт
перец черный горошком - 10 шт
чеснок молотый - 1 ст.л.
масло подсолнечное (без запаха) для смазки формы
молоко - 200 мл.
соль
Каталог: Паштет
35664240 мин.11518
свинина жирная - 700 г
телятина - 500 г
печень говяжья - 200 г
булка - 200 г
картофель (отваренный в мундире) - 3 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
яйца - 3 шт
петрушка - 1 пучок
сухари панировочные - 2 ст.л.
лавровый лист - 3 шт
перец черный горошком - 10 шт
чеснок молотый - 1 ст.л.
масло подсолнечное (без запаха) для смазки формы
молоко - 200 мл.
соль
Паштет из фасоли
1 б. консервированной красной фасоли (400 г)
1/2 маленькой луковицы (можно взять салатную)
40 г жареных грецких орехов
1 зубчик чеснока
оливковое масло
зерна граната
свежемолотый черный перец (еще лучше смесь четырех перцев)
соль
Каталог: Паштет из фасоли
102311712
1 б. консервированной красной фасоли (400 г)
1/2 маленькой луковицы (можно взять салатную)
40 г жареных грецких орехов
1 зубчик чеснока
оливковое масло
зерна граната
свежемолотый черный перец (еще лучше смесь четырех перцев)
соль
Паштет из фасоли и красной рыбы «на завтрак»
1. фасоль микс от «мистраль» отварная- ст. -250 г
2. луковица- 1 средняя
3. морковь – 1 небольшая
4. рыбка красная холодного копчения- у меня балык кеты- 200 г
5. масло растительное-1 ст.л.
6. масло сливочное- 1 ст.л.
7. сироп шиповника- 1 ч.л.
8. перец свежемолотый черный-
9. чабер- маленькая щепотка
Каталог: Паштет из фасоли
1167514826
1. фасоль микс от «мистраль» отварная- ст. -250 г
2. луковица- 1 средняя
3. морковь – 1 небольшая
4. рыбка красная холодного копчения- у меня балык кеты- 200 г
5. масло растительное-1 ст.л.
6. масло сливочное- 1 ст.л.
7. сироп шиповника- 1 ч.л.
8. перец свежемолотый черный-
9. чабер- маленькая щепотка
Паштет из фасоли
фасоль красная (у нас миндврис) - 0,5 ст
орехи грецкие(обжаренные и молотые) - 40 гр
луковица - 1/2 шт
чеснок - 2 зубчика
хмели-сунели - 1 ч л
растительное масло для жарки
свежемолотый черный перец и соль -
гранат
Каталог: Паштет из фасоли
1237412531
фасоль красная (у нас миндврис) - 0,5 ст
орехи грецкие(обжаренные и молотые) - 40 гр
луковица - 1/2 шт
чеснок - 2 зубчика
хмели-сунели - 1 ч л
растительное масло для жарки
свежемолотый черный перец и соль -
гранат
Паштет из красной фасоли.
200 г фасоли "кидни" "мистраль"
1/2 ст. очищенных грецких орехов
1-2 зубчика чеснока
2 ст.л. сливочного масла
молотый черный перец
соль
зерна граната
хмели-сунели
острый красный перец
Каталог: Паштет из фасоли
3283890 мин.3811
200 г фасоли "кидни" "мистраль"
1/2 ст. очищенных грецких орехов
1-2 зубчика чеснока
2 ст.л. сливочного масла
молотый черный перец
соль
зерна граната
хмели-сунели
острый красный перец
Паштет из фасоли с грибами
фасоли "кинди" от мистраль - 5 горстей
свежие грибы, шампиньонов или лесных - 200 г
чеснок - 2-4 зубчика
луковица - 1 шт
сливочное масло для обжарки (не обязательно) - 1 ст.л
оливковое масло для обжарки - 2 ст.л
тимьян и орегано - 0,5 ч.л
соль и черный молотый перец
Каталог: Паштет из фасоли
210641815
фасоли "кинди" от мистраль - 5 горстей
свежие грибы, шампиньонов или лесных - 200 г
чеснок - 2-4 зубчика
луковица - 1 шт
сливочное масло для обжарки (не обязательно) - 1 ст.л
оливковое масло для обжарки - 2 ст.л
тимьян и орегано - 0,5 ч.л
соль и черный молотый перец
Комплексный обед "бобовая феерия"( нежный фасолевый суп, кошери и сладкий паштет из чечевицы к чаю)
для сливочно-фасолевого супа:
фасоль белая мелкая «мистраль» - 250 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3-4 зубчика
бульон куриный или овощной – 1,5 – 2 л
картофель – 200 г
сливки жирные 33%-100 мл.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
тимьян свежий – 1-2 веточки
соль
перец черный и желанию
для кошери:
рис длиннозерный «мистраль» - 200 г
чечевицы любая, в данном случае черная, «белуга» «мистраль» – 250 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 средняя луковица
томатная паста – 2 ст.л.
сок томатный – 200 мл.
уксус яблочный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
для сладкого паштета:
чечевица красная «мистраль» - 250 г
курага – 50 г
лук репчатый – 1 головка крупная
орехи грецкие – 50 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец черный по желанию
Каталог: Паштет из фасоли
1620414344
для сливочно-фасолевого супа:
фасоль белая мелкая «мистраль» - 250 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3-4 зубчика
бульон куриный или овощной – 1,5 – 2 л
картофель – 200 г
сливки жирные 33%-100 мл.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
тимьян свежий – 1-2 веточки
соль
перец черный и желанию
для кошери:
рис длиннозерный «мистраль» - 200 г
чечевицы любая, в данном случае черная, «белуга» «мистраль» – 250 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 средняя луковица
томатная паста – 2 ст.л.
сок томатный – 200 мл.
уксус яблочный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
для сладкого паштета:
чечевица красная «мистраль» - 250 г
курага – 50 г
лук репчатый – 1 головка крупная
орехи грецкие – 50 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец черный по желанию
Запеченный паштет с грибами и бренди
печень (у меня говяжья) - 500 г
шампиньоны - 300 г
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 250-300 г
бренди - 50 мл.
сухой тимьян —щепотка
соль
перец
зелень для украшения
Каталог: Паштет
7689149
печень (у меня говяжья) - 500 г
шампиньоны - 300 г
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 250-300 г
бренди - 50 мл.
сухой тимьян —щепотка
соль
перец
зелень для украшения
Эйфория - паштет из печени трески.
печень трески в масле 200 г
творог нежный 200 г
зеленый лук несколько перьев.
маслины каланата и паприка для декора.
Каталог: Паштет из трески
1988710 мин.62862
печень трески в масле 200 г
творог нежный 200 г
зеленый лук несколько перьев.
маслины каланата и паприка для декора.
Мясной паштет для завтрака или перекуса
мякоть говядины - 500 г
морковь среднего размера - 2 шт.
лук репчатый - 2 небольшие луковки
масло топленое - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г
мускатный орех - щепотка
кориандр семена - щепотка растертого в ступке
майоран сухой - щепотка
соль -
перец черный свежемолотый - .
Каталог: Паштет
14758113867
мякоть говядины - 500 г
морковь среднего размера - 2 шт.
лук репчатый - 2 небольшие луковки
масло топленое - 3 ст.л.
масло сливочное - 50 г
мускатный орех - щепотка
кориандр семена - щепотка растертого в ступке
майоран сухой - щепотка
соль -
перец черный свежемолотый - .
Паштет из куриной печени по-домашнему
печень куриная - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 небольшая
масло растительное для жарки
коньяк - 1 ч.л.
сливки, можно не очень жирные
мед - 0,5 ч.л
перец душистый
перец черный свежемолотый (!)
мускатный орех
майоран
Каталог: Паштет
1913012140
печень куриная - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 небольшая
масло растительное для жарки
коньяк - 1 ч.л.
сливки, можно не очень жирные
мед - 0,5 ч.л
перец душистый
перец черный свежемолотый (!)
мускатный орех
майоран
Яичный паштет с красной икрой
2 яйца
3 ст.л. красной икры
50 г слив. масла
1 чайн. ложка горчицы
100 мл. сливок (не менее 22%)
соль
перец
Каталог: Яичный паштет
1040312842
2 яйца
3 ст.л. красной икры
50 г слив. масла
1 чайн. ложка горчицы
100 мл. сливок (не менее 22%)
соль
перец
Паштет из белой фасоли с каперсами и вялеными томатами
сок половины лимона
вяленые помидоры - 4 шт
оливковое масло (из вяленых помидор) - 3-4 шт
каперсы - 1 ст.л
зелень : петрушка, базилик, укроп
перец - 1 ч.л
белая фасоль мистраль - 300 г
луковица - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
соль
перец - 21йц
Каталог: Паштет из фасоли
1660613853
сок половины лимона
вяленые помидоры - 4 шт
оливковое масло (из вяленых помидор) - 3-4 шт
каперсы - 1 ст.л
зелень : петрушка, базилик, укроп
перец - 1 ч.л
белая фасоль мистраль - 300 г
луковица - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
соль
перец - 21йц
