Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день

Ингредиенты

савоярди
яйцо 3 шт.
сахар 6 ст.л.
мука 5 ст.ложек
соль
ванилин
сахарная пудра
безе
белки 3 шт.
сахар 6 ст.ложек
ванилин
сахарная пудра
крем
сыр творожный 170 г
сливки домашние жирные 100 г
джем абрикосовый 2 ст.л.
орехи грецкие дробленые 2 ст.л.
ванилин
желатин 1 ст.л.
вода 3 ст.л.
шоколад 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Савоярди:желтки взбить с сахаром.

Белки взбить с солью до мягких пиков.

Аккуратно смешать белки с желтками(белки ввести в желтки).

Добавить просеянную муку с ванилином.Аккуратно вымешать.

Бумагу для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.Отсадить бисквит.Я отсадила из мешка для продуктов(очень удобно).

Выпекала 10 минут при 190градусах.

Безе:белки взбила до "трещинок",уменьшила обороты и по одной ложке ввела сахар с ванилином.Продолжила взбивать на больших оборотах до глянца.

Бумагу для выпечки (использовала от бисквита),обратную сторону смазала маслом и присыпала мукой.Отсадила безе.

Выпекала при 100 градусах 2 часа.

Творожный сыр:сметану 21% отвесила через 4 слоя марли в течение суток.Сыворотка стекла и остался очень вкусный сыр.

Крем:желатин залила 3 ст.ложками воды,оставила набухать.

Сливки взбила в крепкую массу.

В сыр добавила сливки,орехи,джем,ванилин.Хорошо вымешала.

Желатин растопила и влила в крем,хорошо размешала.

На савоярди нанесла крем.

На крем выложила безешки.

Шоколад растопила прямо в мешке в кипятке и произвольно нанесла узорчик.

Пошаговые фото рецепта

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 1

1.Савоярди.Белки с солью взбить до мягких пиков.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 2

2.Желтки с сахаром тоже взбить.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 3

3.Ввести белки в желтки.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 4

4.Аккуратно вмешать белки в желтки,добавить муку с ванилином и тоже аккуратно смешать.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 5

5.Наполнить тестом мешок с круглой трубочкой.У меня просто целлофановый пакет, в нем отрезала уголок.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 6

6.Бумагу для выпечки смазала маслом и присыпала мукой.Отсадила бисквит.Присыпала сахарной пудрой и дала отдохнуть 10 минут.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 7

7.Выпекала при 190 градусах 10 минут.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 8

8.Безе.Белки взбила до трещинок,по одной ложке всыпала сахар и продолжила взбивать до глянца.

Пирожное бисквитно-воздушное татьянин день: шаг 9

9.Обратную сторону бумаги от бисквита смазала маслом и присыпала мукой.Отсадила безешки.Присыпала сахарной пудрой.Они тоже отдохнули перед посадкой в печь 10минут.