Торт с малиновым суфле

Ингредиенты

для бисквита:
яйца - 2 шт
сахар - 150 гр
масло слив. - 150 гр
какао - 3-4 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 250-300 гр
для суфле:
малина - 300 гр
сливки жирные - 500 мл.
желатин - 2 упак.
вода - 100 гр
сахарная пудра - 7 ст.л.
йогурт (малиновый) - 200 мл.
для оформления:
шоколад молочный - 100 гр
сливки - 2 ст.л.
шоколад белый - 100 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить до пышности. Всыпать сахар, взбить.

Добавить растопленное сливочное масло.

Ввести какао с разрыхлителем, и затем муку.

Выпекать бисквит в горячей духовке при t-180* 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

По готовности бисквит разрезать на 2 коржа.

Для суфле взбить холодные сливки с сахарной пудрой (я положила 6-7 ст.л., пудру берите по своему вкусу).

Желатин залить водой (я беру желатин быстрого действия. пакетик должен быть из расчета на 500 мл жидкости).

Малину взбейте блендером и протрите через мелкое сито (чтобы удалить косточки).

Во взбитые сливки влейте малиновое пюре и йогурт (я заменила домашней простоквашей). Взбейте.

Желатин растопите (я это делаю в микроволновке) и влейте в сливочную массу. Еще раз взбейте.

Формируем торт. Выкладываем корж в форму, затем заливаем малиновое суфле. Отправляем в холодильник (я оставляла на ночь).

После того как суфле застынет, сверху накройте вторым коржом (я использовала только один корж).

Приготовим ганаш. Для этого шоколад поломайте на кусочки, положите в кастрюльку, туда же добавьте 2 ст.л. жирных сливок (количество сливок можно регулировать).

Поставьте кастрюльку на маленький огонь, помешивая растопите до однородной массы.

Слегка остудите и залейте торт.

Белый шоколад растопите и с помощью корнетика или кондитерского мешка сделайте узоры.

Приятного чаепития!