Сливовый пирог с заварной помадкой

Ингредиенты

начинка: 500-700 г слив.
тесто: 60-70 г сливочного масла,2/3 ст. муки, 1/4 ст. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя.
помадка: 2 яйца, 0,5 ст. молока, 0,5 ст. сахара.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начинки в сливы добавить сахар (если слишком кислый сорт),и порезать на дольки (если твердые и зеленоватые).

Для теста масло ( я брала маргарин) охладить в морозилке (до "каменного" состояния),потереть на терке,быстро смешать с мукой, сахаром и разрыхлителем (я перетерла немного руками до образования сухих крошек).

Для помадки яйца хорошо растереть с сахаром,добавить молоко, поставить на медленный огонь непрерывно помешивая. Я помешивала венчиком,но все равно масса получилась неоднородной,как будто манная каша (может так и должно быть,не знаю),но это на вкус ни капли не повлияло. Вкус просто изумительный!

На дно формы (диаметр 22 см) положить лист пергамента,высыпать сухую смесь,на нее сливы,и сверху залить помадкой. Выпекать 40-45 минут. Готовый пирог остудить,не вынимая из формы.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:1 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:15494
Понравилось:79
Автор:bagira13782006
Создан:11 сентября 2009, 18:30
Каталоги:Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Рецепт взят мною с сайта "Хорошая кухня"- авторские рецепты Ирины Кутовой. Я пекла двойную порцию,и так как у меня было мало слив,добавила клюкву. Получилось безумно вкусно: мягкое тесто,нежная начинка,кисло-сладкий вкус. Хочу сказать,что верх пирога не затвердевает,он остается слегка "живым" - так и нужно. Попробуйте,это действительно очень вкусно: пирог тает во рту, оторваться просто невозможно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
79 человек оценили

Сохранить рецепт
118 человек сохранили

Подборки рецептов

Багира, допишите, пожалуйста, что в помадку нужно добавить муку (в перечне ингредиентов). А то она не получится с комочками. Хотя её наверное можно и без муки делать. А еще в тесто для нижнего слоя нужно яйцо? У Вас не написано, я начала печь, а уже потом нашла оригинальный рецепт на "Хорошей кухне" и увидела там в составе яйцо. И я помадку без муки сначала залила на начинку, так как ждала комочков и не дождалась

) Сейчас пирог в духовке, не знаю что получится, но надеюсь будет вкусно! Помадку два раза залила, сначала без муки, потом с ней

невозмутимая горилла

12.02.2010 18:42

Ответить

Пирог получился съедобный! Правда не поднялся почти, а вместо коржа снизу получился рассыпчатый слой

Но вкусно. Спасибо за рецепт. В следующий раз сделаю сразу как надо!

стоцкая

25.06.2010 01:28

Ответить

задумка шикарная,но у меня что- то не получилось с тестом.я прочитала "как 60-70 гр сливочного масла и ДВЕ ТРЕТИ СТАКАНА муки"у меня крошки не вышло получилась жижа.с помощью разныхманипуляций результат был достигнут.хороший.а вдруг в оригинале лучше?исправьте меня плиииз

bagira13782006

25.06.2010 02:22

Ответить

стоцкая Масло нужно брать охлажденное, из морозилки.Может быть, оно у Вас было слишком мягкое?

стоцкая

30.06.2010 02:13

Ответить

каюсь,не из морозилки.а муки именно столько?

bagira13782006

30.06.2010 02:24

Ответить

Да, муки именно такая порция