Торт-суфле "принцесса анна"

Ингредиенты

тесто:
100 г расмягченного сливочного масла
3 яйца
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. муки (без верха)
крем:
300 г натурального маскарпоне
300 г сливочного творожного сыра
1,5 ст. сливок для взбивания
0,5 ст. сахарной пудры
2 ст.л. фруктового сиропа
20 г желатина
3-4 консервированных фрукта в сиропе (у меня груши)
шоколад и фрукты для украшения верха торта

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление основы:

Сливочное масло размягчить и тщательно растереть с сахаром.

В масляную массу постепенно выбить яйца,не переставая взбивать.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь и перемешать до однородной консистенции.

Выложить полученное тесто в разъемную форму, выпекать при температуре 180 градусов.

Приготовление крема:

Желатин замочить в 0,5 ст. сиропа от фруктов,оставить для набухания.

Консервированные фрукты порезать кубиками.

Маскарпоне смешать со сливочным сыром и сахарной пудрой,добавить фруктовый сироп. Тщательно взбить массу миксером.

Желатин распустить и осторожно влить во взбитую массу, не переставая ее взбивать.

Сливки взбить в крепкую устойчивую пену, добавить их в творожный крем.

Перемешать полученный крем с нарезанными кусочками консервированных фруктов.

Выложить крем поверх остывшего коржа-основы.

Убрать торт в холодильник для застывания крема.

Верх торта украсить по желанию. У меня выложены кружочки бананов, узоры из растопленного на водяной бане шоколада.

Название торта сначала написать на пергаментной бумаге, выдавливая растопленный шоколад на буквы из кондитерского шприца. Убрать вместе с бумагой в морозильную камеру для застывания букв, после чего отделить от бумаги и наложить на торт. Бока торта посыпаны листочками миндаля.