Тушёнка домашняя

Взять необходимое количество мяса, отделить его от костей, жил и прожилок и разрезать на куски.

Положить в кастрюлю и мясо, и кости, залить водой на 1-1,5 см выше мяса. Дать закипеть и осторожно снять пену.

После снятия пены добавить перец горошком, луковицы(недорезанные пополам),чтоб потом можно было вытащить и выкинуть. Варить на медленном огне часа 3-4. Бульон не должен сильно кипеть, пусть только немного "булькает".

Часа через полтора-два посолить, примерно 1/2 соли и к этому времен можно выбросить лук.

По истечении времени, когда мясо будет свободно протыкаться, досолить по вкусу, положить пару лавровых листов, прокипятить еще минут 15-20, лаврушку выбросить.

В конце приготовления бульона должно остаться практически вровень с мясом.

Не выключая огонь, вынуть и уложить мясо в стерилизованные банки,залить его бульоном до краев. Закрутить крышкой, перевернуть "на голову" и ставите остывать, прикрыв для удлинения процесса чем-либо теплым.

Косточками угостить собачек! :)