Печенье с сухофруктами и орехами - ароматное, рассыпчатое

Cухофрукты залить кипятком на полчаса, вымыть, просушить. Прокрутить через мясорубку - сухофрукты и орехи. Растереть руками в однородную массу - взбить 1 белок и вмешать в массу - начинка готова.

Размягченное масло растереть с сахаром (лучше использовать сахарную пудру) и яйцом (+остаток желтка). Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Перетереть руками в однородную жирную крошку.

Вливать по одной ложке холодной воды(или молока) до тех пор, пока не получится мягкое тесто.

Тесто разделить на 2 части и убрать в холодильник отдохнуть.

Затем часть теста раскатать в прямоугольник. (это удобно делать сразу на пищевой плёнке или у кого есть - силиконовый пласт-лист). Ровно обрезать края.

На тесто равномерно нанести начинку, аккуратно прижимая свернуть в плотный рулет. Ножом придать форму прямоугольного бруска.

Завернуть в пленку и положить на 30~40 минут в морозильник (если же ждать некогда, просто острым ножом смоченным в воде, нарезаем "брусок" порционно).

Подмороженный брусок порезать на дольки и положить на противень с пекарской бумагой.

ИЛИ ПРОЩЕ - из теста сделать небольшие лепёшки, в середину положить начинку, защипнуть, скатать шарик - получается пряничек с начинкой.

Выпекать в разогретой духовке при t180°C до зарумянивания.

Приятного Аппетита!