Рулет сырный с сельдереем

Ингредиенты

25 г сливочного масла,
500 г молодой капусты,
250 г черешкового сельдерея,
150 мл. нежирных сливок,
4 яйца,
2 ст.л. тертого пармезана,
100 г слабосоленой брынзы,
120 г творога,
1 ч.л. белого перца (у меня горчица зерновая),
1 ст.л. растительного масла,
соль
перец .

Пошаговый рецепт приготовления

Листья капусты отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, обсушить. Измельчить в блендере. Затем потушить до испарения жидкости на сливочном масле. Остудить.

Отделить белки яиц от желтков. В миску с капустой добавить сливки, желтки, пармезан и перец. Перемешать. ***Солить по желанию, в зависимости от солености брынзы, которая будет в начинке.*** Яичные белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в капусную смесь.

Духовку разогреть до 200С. Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить тесто и разровнять. Выпекать до золотистого цвета 10-15 минут.

Подготовить второй лист бумаги (аналогичного размера). Вынуть готовый пласт из духовки и очень ОСТОРОЖНО!!! перевернуть запеченой стороной на чистый лист. Аккуратно удалить первый лист бумаги. Скатать пласт (вместе с бумагой) в рулет и дать остыть.

Сельдерей вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Добавить брынзу и творог, и еще раз взбить.

Остывший рулет развернуть. Распределить ровным слоем начинку, и скатать (без бумаги) снова в рулет. Выдержать в холодильнике минимум 30 минут.

Пошаговые фото рецепта

1. Листья капусты отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, обсушить. Измельчить в блендере. Затем потушить до испарения жидкости на сливочном масле. Остудить.

2. Отделить белки яиц от желтков.

3. В миску с капустой добавить сливки, желтки, пармезан и перец. Перемешать. ***Солить по желанию, в зависимости от солености брынзы, которая будет в начинке.***

4. Яичные белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в капусную смесь.

5. Духовку разогреть до 200С. Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить тесто и разровнять. Выпекать до золотистого цвета 10-15 минут.

6. Подготовить второй лист бумаги (аналогичного размера). Вынуть готовый пласт из духовки и очень ОСТОРОЖНО!!! перевернуть запеченой стороной на чистый лист. Аккуратно удалить первый лист бумаги.

7. Скатать пласт (вместе с бумагой) в рулет и дать остыть.

8. Сельдерей вымыть, обсушить и измельчить в блендере. Добавить брынзу и творог, и еще раз взбить.

9. Остывший рулет развернуть. Распределить ровным слоем начинку, и скатать (без бумаги) снова в рулет. Выдержать в холодильнике минимум 30 минут.

10. Это не рулет - это ПЕСНЯ!

11. Когда начила его готовить, сообразила, что он БЕЗ МУКИ!!! Основа - это ОМЛЕТ. Поэтому перекладывать его нужно очень АККУРАТНО! У меня не совсем получилось и в одном месте слегка поломался. Но на вкус это НЕ повлияло. Свежая сельдерейно-сырная начинка - супер вкусная

12. На завтрак вкусно просто один рулетик, а на ужин я его кушала с вялеными помидорами (они были с перцем и чесноком). Было ОЧЕНЬ ВКУСНО.

1 / 12

2 / 12

3 / 12

4 / 12

5 / 12

6 / 12

7 / 12

8 / 12

9 / 12

10 / 12

11 / 12

12 / 12

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:9196
Понравилось:79
Автор:cpz_new
Создан:22 декабря 2009, 02:22
Каталоги:Закуски

Дополнительная информация

Это не рулет - это ПЕСНЯ! Когда начила его готовить, сообразила, что он БЕЗ МУКИ!!! Основа - это ОМЛЕТ. Поэтому перекладывать его нужно очень АККУРАТНО! У меня не совсем получилось и в одном месте слегка поломался. Но на вкус это НЕ повлияло. Свежая сельдерейно-сырная начинка - супер вкусная. Я подумала, что мой домашний творог будет "грубоват" и вместо творога взяла мягкий сыр с зеленью. Начинка получилась жидкой. В результате я добавила и творог и еще желатина. Начинка схватилась супер. И для пикантности еще в начинку добавила 1 ст.л. зерновой горчицы. Ну и, конечно, сливки у меня были очень жирные (домашние), других просто не имелось в наличии. На завтрак вкусно просто один рулетик, а на ужин я его кушала с вялеными помидорами (они были с перцем и чесноком). Было ОЧЕНЬ ВКУСНО. Такого результата я сама не ожидала. Но рулет получился легкий и вкусный.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
79 человек оценили

Сохранить рецепт
104 человек сохранили

Подборки рецептов

Блюдо просто чудесное и разумеется придётся повозиться, но так интересно изложен рецепт , и такие сипатичные и аппетитные фото, что равнодушным остаться сложно.Я забираю в копилку. Спасибо, дорогая.

cpz_new

22.12.2009 13:06

Рулет сырный с сельдереем

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии