Тефтели со шпинатом и камамбером под сливочным соусом

Шпинат нарезать и опустить в кипящую воду на несколько секунд, чтобы он стал мягким.

Шумовкой вынуть шпинат из воды.

Камамбер нарезать на небольшие кубики.

Лук очень мелко нарезать или измельчить в блендере.

В фарш вмешать шпинат, камамбер, лук, яйцо.

Посолить, поперчить по вкусу и тщательно вымесить.

В кастрюлю налить воды, положить лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком, гвоздику, целую неочищенную и предварительно вымытую луковицу и соль по вкусу.

Довести бульон до кипения.

Из фарша сформировать шарики весом примерно 50г.

Отварить биточки в бульоне при несильном кипении.

Когда биточки всплывут, их можно вынимать из бульона.

Поместить биточки в огнеупорную посуду с высокими бортами.

Бульон, в котором варились биточки, процедить и использовать его для приготовления соуса.

В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и при помешивании добиться образования пастообразной массы.

Небольшими порциями добавлять охлажденный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Когда соус будет по консистенции как густая сметана, влить в него сливки и вино, при постоянном помешивании довести до кипения и добавить каперсы.

Залить соусом биточки и, накрыв фольгой, поставить в духовку (150 градусов) на 20 минут.

По истечению времени форму с биточками вынуть из духовки и можете сервировать.

В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рис.

Сочные, ароматные, покрытые сливочным соусом.

Попробуйте и вам понравится!

Приятного аппетита!