Говядина маринованная на огне

Покупаем или сами нарезаем мясо на порционные куски толщиной 3см.

Делаем смесь для натирания:

Смешиваем соль, перцы, сахар, паприку, чеснок.

Натираем куски мяса смесью и ставим в холодильник часов на 12-14.

По истечении времени берём папайи, чистим и удаляем семена, размалываем в блендере до однородной массы.

Размолотую папайю соединяем с пивом и заливаем мясо.

Ставим в холодильник на 2 часа, не дольше.

Готовим мангал: Разжигаем огонь под решеткой, даём чуть прогореть и выкладываем на решетку мясо.

Готовим 8-10 минут с каждой стороны, при температуре 160 градусов под крышкой.

Это средняя прожарка, температура внутри мяса должна быть 60 градусов.

Или проверяем готовность нажатием пальца, мясо должно быть средней упругости.

ВНИМАНИЕ!

Ни в коем случае не передержите в папайе и обязательно разбавьте пивом или водой.

Мясо за счёт папайи получается нежным, сочным, с лёгким ароматом специй.