Ризотто с лисичками и овощами

Ингредиенты

150 г риса арборио
по 50 г моркови и цуккини
по 20 г слив и растит масла,твердого сыра типа пармезан
100 г лисичек(у меня замороженные)
50 мл. белого,сухого,хорошего вина
2 зб чеснока
1 небольшая головка реп лука
1 ч.л. с горкой молотых сухих грибов(у меня боровики)
~400 мл. куриного бульона
соль
перец,базилик,тимьян

Пошаговый рецепт приготовления

Режем кубиками лук,цуккини,морковь. Если лисички крупные-тоже режем

В сковороде растопить слив масло,туда же растительное и закидываем секунд на 30 лук и измельченный чеснок ,часто помешивая.Туда же цуккини с морковью.Все делаем на большом огне,непрерывно помешивая.Еще через 30 сек грибы.Через минуту добавляем рис,вливаем вино,перемешиваем и выпариваем последнее .

Уменьшаем огонь и начинаем добавлять по каких грамм 100 бульона.Туда же грибной порошок.Как только первая порция впитывается в рис,добавляем следующие 100 гр.В целом пройдет около 20 минут.Пробуем на соль,перец(добавляем по желанию) Рис должен остаться чуть недоваренным. Чуть!

Добавляем базилик,тимьян(травки желательно свежие),тертый сыр,перемешиваем и выключаем.Подаем присыпав,например, тимьяном

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:3
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:12227
Понравилось:58
Автор:варуник
Создан:28 августа 2010, 01:59
Каталоги:Вторые блюда Ризотто Ризотто с грибами

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
58 человек оценили

Сохранить рецепт
39 человек сохранили

Подборки рецептов

Тефтели в сметанном соусе

Запеканка из цветной капусты

Мясо по французски с фаршем

Плов с морепродуктами

Тефтели из куриного фарша

Стейк

Котлеты на пару

Запеканка из брокколи

Жульен с курицей и грибами

Запеканка из макарон с фаршем

Запеканка творожная с манкой

Вегетарианская лазанья

Вика,хороший вопрос! Надо было мне в доп инфе его раскрыть.Если делать его более кремовым(как и положено),то надо есть сразу и никаких не потом,т к через некоторое время наше ризотто превратиться в довольно разваренную кашу,впитав остатки жидкости.А у меня был случай как раз на потом,делала пока была возможность.Так что,непосредственно перед подачей,хорошо бы разбавить наше ризотто небольшим количеством бульона.Внешний вид,конечно,слегка пострадает,но зато будет...ээ..правильно слегка кремообразным

purplefly-ну,у меня без изысков особых

Ирусик-а у меня с вином особой любви не получается $:\$ А про лисички...только они в этом году у нас и растут.Уже килограмма 2 насобирала

Большое всем спасибо за внимание к рецепту!

алёнушка777

28.08.2010 14:25

Ризотто с лисичками и овощами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии