Вкусный-вкусный холодец

Рульку, ножку и мяско вымыть, порубить на кусочки (у меня мой любимый помогал! Самой не справиться!). Положить в кастрюльку побольше, залить водой и оставить на 6-8 часов (у меня ночь стояла). Затем воду слить, мяско промыть, залить водой (полную кастрюльку, у меня на 4 л).

Поставить кастрюльку на плиту. Дать закипеть. Все пленки и бякости снять ложечкой. Накрыть крышкой и варить на медленном огне часа 3.

В это время очистить лук, морковку, чеснок.

Часть морковки, головку лука и 2 зубчика чеснока порезать (не мелко). Это все вместе с горошком, лавровым листом, гвоздикой, солью кладем в нашу кастрюльку после 3 часов варки.

Варим еще примерно 1 час.

Головку лука, зелень мелко порезать.

Оставшуюся морковь порезать на мелкие кубики и проварить минут 15-20.

Отваренную морковь, лук, зелень смешать. Чеснок натереть на терке.

После примерно 4 часов варки наше мяско само будет отставать от кости (значить готово).

Это мяско отделить от костей. Добавить в него нашу морковку, лук, чеснок и мелко порубленную зелень. Все перемешать. Разложить по емкостям.

Бульон процедить, довести до кипения и залить им наше мяско в подготовленных емкостях.

Дать остыть. Поставить в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!!!

С горчичкой – то, что надо!!!