Печенье с суфле в шоколаде (по мотивам знаменитых wagon wheels)

Масло и сахар взбиваем миксером до однородного состояния.

Добавляем в полученную смесь яйцо и ванилин и взбиваем еще раз.

Добавляем просеянную муку.Перемешиваем.

Полученное тесто раскатываем толщиной в 5 мм.

Вырезаем 16 кружов диаметром 6 см.Вот здесь хочу написать о том что,в исходном варианте написано,что из данного кол-ва продуктов получится 8 печенюшек.У меня вышло чуть больше.

Далее выпекаем.

В исходнике написано:Разогреть до 160 градусов духовку и выпекать 10-12 минут до золотистой корочки.(Я готовлю в микроволновке и поэтому ставила в холодную печь и пекла при 160 градусах 15 минут,но лучше следить за ними,печенья не должны быть жесткими)

Готовим зефир-суфле.

Сахарную пудру смешиваем с водой в кастрюльке.

Добавляем желатин.

Ставим кастрюльку на огонь и играя с температурой,помешиваем до образования однородной смеси(пока сахар и желатин не распадутся).НЕ доводя до кипения!

Как только получится однородная смесь,доводим ее до кипения,уменьшаем температуру и даем прокипеть 4-5 минут.

Переливаем смесь в миску и даем остыть.

Как только смесь немного остыла,добавляем в нее ванилин и сбиваем миксером 3-4 минуты,пока смесь не станет плотной и не поднимется.

Объединяем печенье и начинку.

Для этого надо чтобы печенье было не горячее!

Зефир-суфле ложкой или с помощью кондитерского мешка выкладываем на одну половинку печенья.

В серединку капаем джема.

Накрываем второй половинку,чуть-чуть придавливаем.

Ставим в холодильник на 15 минут,чтобы зефир-суфле застыло.

В этом время растапливаем шоколад и намазываем им печенья.У меня получился слишком густой,так что,думаю,надо добавить молока в него.

Готово!Приятного аппетита!