Слоеный экзотическо-тропический десерт «услада дракона». во след уходящему году….

1. Замочить желатин согласно инструкции -1треть от всего. У меня быстрорастворимый в листочках, в пачке 6 штук, вот я 4 и замочила. Заварить пакетики чая, через 5-6 минут отжать пакетики, добавить в чай коньяк, лимонный сок , перец и сахар. Отжать набухший желатин, растворить в горячем еще чае и через мелкое сито залить первым слоем в креманки или бокалы. Поставить застывать.

2. Очистить фрукты. Памело разобрать на мелкие кусочки или порезать, апельсин так же порезать. Перегородки тщательно убрать. Смещать фрукты с лимонным курдом. У меня еще остался готовый из рецепта лимонного мороженого- http://www.koolinar.ru/recipe/view/107563 - я делала тройную порцию- любим мы его очень. Снова замочить желатин и распустить его с капелькой воды в микро секунд 10-следите, чтоб не закипел!!!!!!!!! Смешайте с фруктами в курде и залейте следующий слой на полностью застывший первый.

3. Питахайю очистить и нарезать мелкими кубиками. Полить ликером, перемешать. Сыр взбить с ложкой пудры. Взбить сливки в плотную пену со второй ложкой пудры. Смешать сыр с питахайей. Проделать манипуляции с желатином, отлить треть сливок, смешать их с раствором желатина, аккуратно вмешать в питахайю, добавить остальные сливки, легкими движениями перемешать и вылить третьим слоем. Окончательно остудить.

4. Подавать с вафельными трубочками.