Ароматные рёбра молодых поросят

Берём красивые и не жирные рёбра молодого поросёнка, режем на большие куски.

Удаляем плеву с внутренней стороны рёбер и если есть жир, то срезаем.

Смешиваем: Соль, сахар коричневый, паприку, чипотле перец, корицу, чёрный перец, лук, чеснок и крахмал.

Натраем приготовленной смесью специй рёбра и ставим в холодильник на 6 - 8 часов.

Заранее разжигаем гриль, жар от углей должен быть с двух сторон гриля, но не под рёбрами.

Выкладываем рёбра на решётку гриля, под рёбра ставим протвень и наливаем немного воды.

Готовим примерно 40 минут, периодически переворачивая и меняя местами.

Снимаем с гриля готовые рёбра, на стол подаём с острым соусом и лёгким салатом.

Приятного ВАМ аппетита.