Торт "небесная подушка"

Приготовление коржа:

Масло порезать на кусочки, добавить 50 гр. сахара, муки и желток,сметану и всё хорошо перемешать.

Тесто накрыть и поставить на 30 мин. в холодильник.

Тесто раскатать в круг диаметром 26 см.

Выложить на противень, предварительно застелив пекарской бумагой.

Выпекать при температуре 175 градусов 15-20 минут. Затем охладить.

Приготовление эклеров:

Приготовление эклеров:

1.Наливаем воду в широкую кастрюлю,добавляем маргарин,соль,сахар и

провариваем на среднем огне до кипения и растворения маргарина.

2.Убираем кастрюлю с огня и в один приём добавляем всю муку.

Размешивая деревянной ложкой.

3.Нагреваем печь до 200 градусов.

4.Возвращаем кастрюлю на огонь на дополнительную минуту и хорошо вымешиваем.

5.Быстро возвращаем тесто в миску комбайна и добавляем яйца по одному

хорошо вымешивая до гладкости теста.

6.Покрываем два противня бумагой для выпечки.

7.Тесто накладываем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и выдавливаем

на лист маленькие порции ( как шарики фалафеля).Оставляя между ними место.

8.Выпекаем на средне высоком огне 200 градусов 10 минут,уменьшаем до 180 и

выпекаем ещё минут 10( у меня это было 13 минут)

ВАЖНО: не открывать дверь во время выпечки.

Охлаждаем на решётке

Крем:

Сливки,молоко и пудинг всё взбиваем до однородной массы.

Наполняем при помощи кондитерского мешка с насадкой кремом.

Крем шоколадный:

Сливки нагреть до кипения ,снять с огня,добавить поломанный на

кусочки шоколад.Размешать до полного растворения Отжать желатин, нагреть на слабом огне до полного растворения.Остудить в холодильнике.

Взбить крем,желатин замочить в воде подогреть в микроволновке до полного растворения и ввести в крем продолжая взбивать.

Сборка торта:

Готовый корж выложить на блюдо. Вокруг натянуть обод с бортиками.

Выложить немного сливочной массы.

Затем выкладывать пирожные с расчётом приблизительно 2-3 штучки на один кусочек.

у меня получилось 19 штучек

И покрыть всё остальной сливочной массой волнами. Поставить на ночь в холодильник.

Снять бортики,украсить сверху шоколадом нарезанным на торт картофелечисткой.