Баклажан в кисло-сладком соусе от варуник

Фото к рецепту: Баклажан в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

400 г баклажанов
1 сл красная паприка
1 луковица
2-3 см корня имбиря или1 ч.л. сухого
3 зб чеснока
1 ст. л. без горки крахмала
3 ст. л. соев соуса
3 ст. л. меда
1 ст. л. уксуса бальзамико
~1 ст. л. остро-сладкого соуса чили
300 мл. овощн бульона
соль
перец(~1 ч л)

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан режем кубиками~3/3,в дуршлаг,присыпаем солью(2 ст л) и оставляем мин на 20-30. Затем промываем холодной водой и подсушиваем бумаж полотенцем

Паприку режем не мелким кубиком(~как и баклажан),лук-полукольцами,чеснок и корень имбиря мельчим

В разогретое на сковороде(или в воге) растит масло закидываем имбирь,и чеснок. Обжариваем буквально 30 сек. Туда же баклажан,лук и паприку. Обжариваем,часто помешивая, еще минуты две

Смешиваем все ингредиенты для соуса и заливаем овощи. Тушим под крышкой минут десять. Затем открываем,увеличиваем огонь и жарим(скорее выпариваем) до загустения соуса.

Разводим крахмал в небольшом количестве воды и,за пару минут до конца жарки,вливаем в сковороду и перемешиваем.Выключаем и даем постоять-настояться-подостыть еще минут 5

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Китайская
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:50055
Понравилось:50
Автор:варуник
Создан:23 июля 2009, 20:17
Каталоги:Закуски

Дополнительная информация

В процессе жарки пробуем соус и добавляем по вкусу ингредиенты: кому то соли(добавить сои) будет мало,кому то кислоты(бальзамико) или сахара(мед). Ловим момент-овощи не должны быть твердые,но и каша нам не нужна! Так что,путем "вилкоукалывания" проверяем их готовность Мои сказали,мол,овощи-это баловство! Так что,я им ,на отдельной сковороде обжарила соломкой порезанную куриную грудку и добавила после того как открыла крышку(для выпаривания соуса) к овощам. Подавать с рисом.ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
50 человек оценили

Сохранить рецепт
49 человек сохранили

Подборки рецептов

Отличный вариант "овощных рагов" (как говорил старший сын в детстве). Очень люблю баклажаны, но в "восточной интерпритации" приготорить не довелось. Обязательно сделаю по вашем рецепту.

26.07.2009 00:25

Отличный рецепт!

20.09.2009 01:15

Готовил, жене очень понравилось, мне то же.

варуник

21.09.2009 05:00

Ответить

Очень рада