Оладьи с яблоками (на дрожжах)

1. В небольшое количество тёплой (38*) воды добавить дрожжи, оставить на 10 мин., перемешать.

2. В тёплое молоко добавить желток, сахар, соль, дрожжи и муку, перемешать.

3. Накрыть миску с тестом и поставить в тёплое место на 2-3 часа.

4. Когда тесто поднимется, добавить взбитый белок, чтобы оно стало более пористым.

5. Ввести тонко нарезанные яблоки, осторожно перемешать.

6. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить с двух сторон.