Картофельный фарл (жареные картофельные лепешки)

Картофелины почистить, порезать не очень мелко.

Воду вскипятить, выложить картофель (не солить) и варить 20 мин.

Выключить конфорку, воду слить, вернуть кастрюлю на горячую (выключенную) конфорку и прогреть картошку 30 сек.

Сразу добавить сливочное масло, размять в пюре.

Муку смешать с солью, перцем и специями (по желанию).

Высыпать в теплое пюре и замесить сначала вилкой, затем вручную.

Выложить на рабочую поверхность и вымесить, присыпая мукой.

Сформировать из теста 2 шара.

Каждый раскатать в лепешку размером, примерно равным диаметру сковороды, на которой будете жарить.

Жарить на среднем огне, смазав сковороду сливочным маслом.

Удобнее разрезать при жарке (края будут более симпатичными).

Готовые лепешки полить сливочным маслом.