Постные вареники с вишней (дрожжевое тесто)

Пришло мне в голову опробовать свой любимый вариант постного теста в варениках. Замесила я его по указанному рецепту, а до ума по сложившейся традиции его доводил Ваня :).

Вишню выложила за это время на дуршлаг, чтоб стекло побольше жидкости. Сколько точно ушло в этот раз, сказать не могу - открыт 3-х литровый бутыль вишни в собственном соку, и я вылавливала на глазок.

Перебродившее и обмятое тесто разделила на три части.

Поставила большую кастрюлю на сильный огонь и слегка посолила, добавила ложки три растительного масла. Воды надо много, т.к вареники увеличиваются в размерах.

Раскатала первую часть теста в тончайший корж, быстро разделила ножом на квадратики и быстро налепила вареники: работать надо быстро, т.к тесто стремится "сбежаться"; швы лепить очень крепкие!

В закипевшую воду отправила первую партию, после повторного закипания варила 10 минут.

Вареники выловить, слегка полить маслом без запаха и сбрызнуть сахаром.

И так все три партии.

Трудоемкий конечно рецепт, но вкусный и сытный!

Приятного аппетита!