Фаршированная индейка от севуля

Подготовленную индейку начинить следующей начинкой.

Для этого обжарить 1 мелко нарезанную луковицу в 50г слив масла.

Снять с огня.

Подмешать очищенные и нарезанные груши и яблоки, крупно порубленные орехи, хлебные крошки, зелень, сок и тертую цедру лимона, 1 взбитое яйцо, оставшиеся 50 г слив масла.

Посолить, поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.

Этой смесью начинить птицу.

Натереть кожицу размягченным сливочным маслом со всех сторон, я еще сверху натерла ее наршарабом.

Накрыть верх сложенной вдвое фольгой и поставить в разогретую до 180гр. духовку на 3 часа.

В процессе обязательно поливать птицу образующимися соками, снимая фольгу.

За 45 мин. до окончания жарения по рассчитанному времени отогнуть фольгу, чтобы кожица стала яркой и хрустящей.

Индейка получается очень сочной и вкусной!