Сливочно кокосовая мечта

Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки. Добавить муку и разрыхлитель.

Тесто перелить в застеленный бумагой форму и выпекать 30 минут в разогретой до 180гр духовке . Остудить.

Освободить кокос от скорлупы , очистить коричневую оболочку и натереть на мелкой терке.

Растереть желтки с сахаром и крахмалом, влить 300мл сливок, добавить натертый кокос (чуть отложить для украшения) .

Перемешать и поставить на водяную баню, готовить 30 минут, периодически перемешивая. Снять с бани и остудить.

В 200мл сливок замочить желатин, оставить набухать. После прогреть в свч и аккуратно влить в крем, хорошо перемешать.

Корж пропитать сиропом, оставить на 10 минут.

Установить разъемную форму вокруг коржа и влить кремово-желейную м давала массу.

Убрать в холодильник до полного застывания.

Достать, аккуратно провести ножом по кругу и освободить от бортика.

Бока посыпать кокосовой стружкой и украсить.

Я украсила белым шоколадом и маленькими печеньями с безешками.