Пирожки на кефире с печеночной начинкой

Ингредиенты

тесто:
кефир – 250 мл.
растительное масло – 70 мл.
сахар – 70 г
соль – 1 ч.л.
дрожжи свежие– 20 г
мука
= = = = = = = = = = = = = = =
начинка:
куриная печень – 200 г
морковь – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
зеленый лук - пучок
яйца – 2 шт.
соевый соус – 1 ст.л.
черный молотый перец
молотый мускатный орех
соль
растительное масло – 1 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
= = = = = = = = = = = = =
желток
молоко – 1 ст.л.
сахар - щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Печень протушить на смеси растительного и сливочного масла вместе с нарезанным луком и натертой на терке морковью под крышкой.

Добавить яйца, взбитые с соевым соусом, протушить с открытой крышкой пока не свернутся яйца, и выкипит жидкость. Измельчить все блендером. Добавить соль, перец, мускатный орех, остудить. Добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Дрожжи растереть с сахаром, добавить кефир, соль, растительное масло, немного муки. Полученную опару поставить в теплое место на 40 минут. Затем, постепенно добавляя муку, замесить не очень крутое тесто, поставить в теплое место на 50-60 минут, обмять, дать подняться еще раз.

Сформировать шарики, затем раскатать лепешки, положить на каждую начинку, слепить пирожок. Оставить пирожки для подъема на 20 минут, смазать желтком, смешанным с сахаром и молоком.

Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить противень с пирожками и сразу же уменьшить температуру до 180-190*. Выпекать пирожки 20-25 минут.

Пошаговые фото рецепта

Пирожки на кефире с печеночной начинкой: шаг 1

Пирожки на кефире с печеночной начинкой: шаг 2

Пирожки на кефире с печеночной начинкой: шаг 3

1 / 3

2 / 3

3 / 3

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:26997
Понравилось:51
Автор:nata196277
Создан:23 мая 2010, 23:21
Каталоги:Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Если же хотите сделать пирожки без сладости, то достаточно одной столовой ложки сахара. Тесто полусладкое. Мне нравятся пирожки с печеночной начинкой и сладковатым тестом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
51 человек оценили

Сохранить рецепт
66 человек сохранили

Подборки рецептов

а у меня тесто не меньше 4-5 часов всегда забирает на подъём... и как это у других всегда так быстро...? сколько я нервов по таким рецептам перепортила, пока не прочитала у одной хорошей кулинарки - что не на время надо ориентироваться - а на то как заживёт тесто.

24.05.2010 13:53

прекрасные пирожки!

24.05.2010 15:00

в духовке с печеночной начинкой не пробовала, а пирожки очень, пышные и аппетитные!5!

севуля

24.05.2010 18:08

Ответить

Отличные пирожочки! 5!