Торт-пирожное с шелковицей

Взбить белки с сахаром, не переставая добавить по одной желтки. Добавить муку и разрыхлитель.

Тесто перелить в застеленный бумагой форму (26см)и выпекать 30 минут в разогретой до 180гр духовке . Остудить, разрезать вдоль на 2 коржа.

крем-Желтки, сахар и муку перемешать. Влить молоко, перемешать. Массу поставить на водяную баню и варить помешивая до загустения. Остудить.

Желатин замочить в 5 ст л воде на 10 минут.

Разогреть,(не доводить до кипения) перемешать до полного растворения и ввести в крем .

200мл сливки взбить до пиков.Аккуратно перемешать с кремом.

На нижний корж перелить большую часть крема, с верху уложить шелковицу и закрыть оставшимся кремом.

Убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Взбить 200 мл сливки с сахарной пудрой и загустителем.

Достать торт из холодильника, полностью покрыть сливками, украсить шелковицей и листиками мяты и можно подавать.