Тыквенно-апельсиновый суп-крем с курицей

Ингредиенты

500 г тыквы (уже без кожуры и сердцевины)
2 картофелины
2-3 луковки шалот
2 ст.л. сливочного масла
2 апельсина
300 г куриного филе
2 зубка чеснока
1 яйцо
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец, порошок имбиря
1 ст.л. семечек тыквы
чили и сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву, картошку и лук очистить. Тыкву и картошку порезать крупными кубиками, лук – меленько.

Куриное филе мелко нарезать, добавить к нему измельченный чеснок, посолить, поперчить по вкусу, добавить 1 ч.л. имбирного порошка, вбить яйцо, тщательно перемешать и отставить в сторону мариноваться.

В кастрюле растопить сливочное масло. В масле слегка подрумянить лук, добавить тыкву с картошкой, потушить пару минут при постоянном помешивании, залить примерно 1 литром воды, посолить слегка, довести до кипения,, накрыть крышкой и варить до готовности овощей (примерно 20-25 минут).

Пока варятся овощи на оливковом масле поджарить небольшими порциями куриное филе. Времени на жарку маленьких кусочков надо совсем немного, 3-4 минуты при помешивании, и филе готово.

Из апельсинов выжать сок.

Овощи в бульоне спюрировать, влить в пюре апельсиновый сок, довести до кипения, подсолить, поперчить по вкусу, (я добавляла немного сахара (апельсины оказались очень кислыми)) и снять с огня. Разлить супчик по тарелкам, добавить в тарелку кусочки поджаренной курицы, нарезанный на колечки чили, посыпать тыквенными семечками и подать к столу.

Приятного аппетита!