Крепкий посол зелени, на зиму.

Ингредиенты

укроп - 1 кг.
петрушка - 1 кг.
лук зелёный(перо) - 1 кг.
перец красный сладкий - 1 кг.
морковь - 1 кг.
соль - 1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления

Зелень и овощи промыть, обсушить, морковь почистить.

Зелень мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке или порезать мелкой соломкой. Сладкий перец порезать мелкой соломкой примерно 2 см. длинной.

Всё сложить в эмалированную посуду, добавить соль, хорошо перемешать

Переложить в стерильные банки небольшого размера, хорошо утрамбовав, до появления сока. Банки оставить при комнатной температуре на сутки, зелень осядет. Если осела сильно, банки нужно дополнить до верха, перекладывая содержимое из других банок.

Пошаговые фото рецепта

1 / 1

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:100
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:50699
Понравилось:35
Автор: Нардек
Создан:16 февраля 2011, 13:30
Каталоги:Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Приготовленную таким образом зелень следует хранить в прохладном месте. Она сохраняет первоначальный цвет и естественный аромат, не закисает и не бродит.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
35 человек оценили

Сохранить рецепт
40 человек сохранили

Подборки рецептов

Постный обед

Рецепты детского сада

Старинные рецепты

Крылышки на мангале

Вторые блюда на ужин

Украшение и сервировка

Блюда на второе быстро и вкусно

От рождения до 1 года

Рецепты закусок на природу

Гарниры для детей

Новые рецепты

Мясная закуска "холодный шашлык"

Чесночный батон + горячие бутерброды с начинкой “пицца” в аэрофритюрнице

Заливное из макруруса

Рулет из свиной рульки

Закусочные рулеты из ветчины

Тушеные кальмары

Буженина с клюквенно-горчичным соусом

Елочки из камамбера

Сырные снежки

Простые тарталетки с лососем, огурцом и сливочным сыром

Новые статьи

5 новогодних кулинарных традиций

Андрей Колодяжный

Сколько варить свеклу до готовности и способы и ее приготовления

Как правильно выбрать мясо на Новый год и какие блюда приготовить

Киноа: польза и как её правильно готовить

Каперсы: что это такое, польза, с чем их едят

Как и сколько варить свиной язык

Как и сколько варить кальмары

Курица в духовке - 5 лучших рецептов

Суп-пюре: советы, идеи, сочетания, рецепты

Есть разные варианта подобного посола. Иногда солят только зелень,без овощей, иногда, действительно добавляют томаты. Я представляю именно этот вариант, потому, что на мой взгляд он универсальный, может подойти к разнообразному количеству блюд. Вы можете менять ингредиенты и количество под ваш вкус. Если нет возможности покупать зимой свежую зелень - это отличный выход.

Нардек

16.02.2011 14:59

Ответить

analogichnaya, эта зелень добавляется в готовящиеся блюда по вкусу, вместо соли, ЧИТАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО.

фери

16.02.2011 15:16

Ответить

Удобный посол,только вот зелёный лук даёт запревший привкус,без него лучше.

kisa-asik

16.02.2011 15:23

Ответить

А я замораживаю и храню в морозилке в маленьких пакетах все по отдельности (порезанное)кроме лука.Без соли.Удобно-взял пакетик на одно приготовление...

azzurro07

16.02.2011 15:43

Ответить

нардек- в каком месте написано..." добавляется в готовящиеся блюда по вкусу, вместо соли..."?????

16.02.2011 18:03

16.02.2011 18:57

В тегах написано "вместо соли". А я помню нас на уроке домоводства такому рецепту классе в шестом учили: мы приносили в школу зелень, морковку, перец, соль (правда не в таких количествах

), кромсали кто как может и в банку ))). Вам 5!

fim

16.02.2011 20:05

Ответить

Когда-то, когда у нас ничего не было в магазинах, я тоже готовила похожий рецепт. Замечательно выручал. А какие ароматы были зимой! Потом прочитала, что зелень лучше сушить, чем солить, вроде бы так полезнее. Вам 5! Думаю, очень многим пригодится Ваш рецепт в наших широтах.

Нардек

16.02.2011 20:13

Ответить

Спасибо, большое за отзывы.

vabalas

16.02.2011 20:46

Ответить

Когда-то тоже так заготавливала "заправку",но давным-давно отказалась, в пользу морозилки.

pinkflamingo1962

17.02.2011 01:37

Ответить

Тоже пользуюсь такой заправкой,удобно очень,но нельзя забывать во время готовки блюд,что заправка довольно солёная

555

pinkflamingo1962

17.02.2011 01:39

Ответить

фери не соглашусь с Вам о зелёном луке-не замечала ни когда такого за ним,пользуюсь заправкой постоянно-правда сейчас у меня только зелень-укроп,петрушка и зелёный лук,ни чего не пахнет прелым.

bratyury

17.02.2011 01:56

Ответить

С интересом прочитал. Очень давно примерно так заготавливал на зиму укроп. Но с тех пор утекло много воды - свежий укроп можно купить в любое время года, а соль я перестал употреблять в пищу...

17.02.2011 04:03

17.02.2011 09:29

Лук,не не имеет, какого либо постороннего запаха или привкуса только луковый. Рецепт проверенный, Если кому пригодится, буду очень рад!

10.03.2011 02:25

06.07.2011 17:53

Отличный рецепт! Забрала! *THUMBS UP*

kurukunt

18.10.2011 13:03

Ответить

засолили. у нас было моркови 430 гр, перец 240гр, лука 60гр, петрушки-укропа по 120 гр, соли добавили 160 гр, вышло почти 1 кг зелени на 52 рубля, спасибо вам за рецепт, будем радовать себя зимой ароматами лета

Нардек

30.07.2016 08:54

Ответить

Вам большое спасибо за комментарий!