Вход | Регистрация
Тёплый салат "баклажан да томат- будет всякий рад"!
Ингредиенты
- баклажаны (по оригинальному рецепту кабачки) - 2 шт.
- томаты - 2 шт. (большие)
- растительное масло - 1-2 ч.л.
- йогурт (1,5%) - 250 г в оригинальном рецепте был майонез
- опционно: порошок васаби -
- соль - (у меня гималайская, подойдёт любая, абы солёная была)
- перец свежемолотый - (у меня чёрный)
- бальзамический крем со вкусом "sweet jalapèno" - не уксус-бальзамико! .
- травы - несколько перьев зелёного лука,
- - укроп
- - петрушка.
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт салата увидела недавно по ТВ - в программе "Смак"... сдаётся мне, что кто-то из Знатоков ("Что? Где? Когда?) творил, точно не скажу, кто... неважно.
Салат приглянулся, тем более что подобный готовила... знаю, вкусно. Отошла от первоисточника по паре-тройке пунктов:
- вместо кабачков взяла баклажаны... ну не было дома кабачков... не сезон-с...
- заправка была из маянезика... у меня другая, не потому что, а оттого что - на мой вкус маянезик "забивает" вкус других продуктов. Да и нонеча маянезик не то что давеча... В магазине суррогат... А свой сделать? - так у нас в сырых яйцах бяку какую-то нашли, ниЗЗя никому доверять...
- ну и ещё пара творческих штрихов, типа использование васаби... бальзамического крема...
Я объясняю вам мои поступки, но не ограничиваю ваше творчество! - думаю, заправка "классическая" с оливковым маслом тоже подошла бы как кулак на глаз!
Салат хорош тёплым и остывшим!
Пошаговые фото рецепта
1. Итак... джентльменский набор для салата - в оригинальном рецепте были кабачки...
2. Заправку я готовила из йогурта и васаби. Васаби добавляла по вкусу... Естественно, потому как очень острый (острое? или острая?) васаби, но в небольших количествах придаёт свежесть блюду и пикантность...
В оригинальном рецепте был майо... Думаю, что с заправкой можно поиграться...
3. Кроме того:
- соль;
- перец;
- бальзамический крем со вкусом "Sweet Jalapèno" - с этим кремом у меня особая любовь! Обожаю заправлять им салаты - собираю везде! - у меня уже коллекция - минимум 15 вкусовых направлений... Обращаю ваше внимание - это не избитый бальзамический уксус. Конечно, можно обойтись и без этого крема - "если у вас нету тёти..."
4. Приступаем - баклажаны (или кабачки) чистим и нарезаем кружочками или полукружочками.
5. И обжариваем их методом "сухой обжарки" - это я от себя выдала, в рецепте всё "просто обжаривалось", то бишь как обычно...
Я делаю так:
"сковородку надо хорошо нагреть - на сухую сковородку выложить овощи... огонь на 1/3 уменьшить. Овощи жарить с одной стороны до приобретения нужного цвета. Затем их перевернуть - влить 1/2 или 1 ч.л. растительного масла и накрыть крышкой, довести до готовности". - Всё!
6. Томаты нарезать приблизительно такими же кружочками как и исходный продукт...
7. Зелень мелко нарубить... Приготовить заправку... Всё должно быть наготове - "прямо как к штыковой атаке"...
8. Собираем салат...
Кружочки баклажан - посолить/поперчить/сбрызнуть кремом бальзамико...
9. На ГОРЯЧИЕ баклажаны положить томаты - процедуру заправки повторить...
10. Итак чередовать слои, пока всё не закончится.
11. Засыпать зеленью и полить йогуртом, а можно на каждый слой класть травы и поливать заправкой... я не парилась - накрыла всё как шапкой Мономаха...
...дать овощам вникнуть - что и как... и к чему... ну должны же они согласовать вкусовую гамму...
12. При подаче - будет очень вкусно! - если салат перемешать... получается много вкусной заправки... ммм, хлебушком туды! А можно брать и слоями...
13. Блин... ела с гречневой кашей... смеётесь? ну-ну...
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
неля0503
Ответить25.05.2011 02:21
Вот,Ларис,теперь придется доказывать,что мы не договаривались о "дне баклажан" 
5
5andreytsibulski
Ответить25.05.2011 02:23
Ларис,наступила на больной мозоль! Знала-же как мы не равнодушны к баклажанам??? СУПЕР! 555 +++ 
laralaram
Ответить25.05.2011 02:25
Хи-хи, Нельчик, заговоры нынче в моде!
Дрюша, так готовь! - на гриле!
passion1963
Ответить25.05.2011 02:26
Сочетание наше, всеми любимое, помидорно-баклажанное и заправочка хороша!
принцесса специй
Ответить25.05.2011 02:39
А я как раз вечером баклажаны купила,так что,Лариса,рецепт очень к с тате! Спасибо,забрала!55555!!!!!!
antea
Ответить25.05.2011 02:41
Любимые овощи, очень вкусно.
irusya.by
Ответить25.05.2011 03:19
Лариса, очень-очень!!!!! Я бы без гречки, но тройную порцию)))... заказала в каталоге немецком, ролик для зелени.... покатала укроп и лук зеленый.... огорчилась.... отдала на заточку.... может после... будет резать, а не мять....
dik723
Ответить25.05.2011 03:27
5 баллов!
ra999
Ответить25.05.2011 03:32
Ларис, знаю ВСЕГДА, что даже ели мне чего-то как-то не достает - не в этом сут дела. Главное - отличное чтиво. Не описание рецепта, а песня! Спасибо.
Спасибо. ма-ма
Ответить25.05.2011 03:39
Лариса, а я бы с гречкой тоже навернула! Отличное блюдо с остренькой заправочкой! 555!
манюша
Ответить25.05.2011 03:57
И мне пожалуйста с гречкой!
wereld
Ответить25.05.2011 04:41
Лар, это ты так рецепт простого советского салата превернула( я видела этот Смак с Крюком), у него был ужасный( на мой взгляд) жирнющий салат, а у тебя - песня!
bu inna
Ответить25.05.2011 04:49
Вкусно
e-cat
Ответить25.05.2011 05:03
вкусно с гречневой кашей)))сама любитель)))5!!!!
chef
Ответить25.05.2011 05:42
Любимка, а рецепт в итоге у тебя на страничке высветился или нет? Замечательный салат 
irina_mai
Ответить25.05.2011 05:45
Хочу такую тётю!!!!Лариса и где это ты не избитый бальзамический уксус покупаешь?Поделись адресом злачных мест.\
irina-kolyshkova
Ответить25.05.2011 05:54
кыш
Ответить25.05.2011 06:22
Я не смеюсь, я очень хочу такой еды. Обожаю баклажаны и гречневую кашу, и вместе и по отдельности!
двоечка
Ответить25.05.2011 06:34
Лорик, у вас в Германдии уже баклажаны поспели? У нас тока редиска, поэтому приберегу рецепт до лета! ПЯТЬ!
Dimas 24
Ответить25.05.2011 11:06
bumbulitis
Ответить25.05.2011 11:16
Ирина 211978
Ответить25.05.2011 11:58
Вкусно и полезно!
lenochek 0107
Ответить25.05.2011 13:11
Вкуснющий салат!
светинька
Ответить25.05.2011 13:48
А мне понравилось хлебушком туды, вот уважаю такое дело! 55555!
Svettt
Ответить25.05.2011 13:52
Какова фантазийная заправочка! Блеск!!!!
ЯВенера
Ответить25.05.2011 14:32
Оооо...это не салат, это бальзам для желудка!!!!
glaros
Ответить25.05.2011 15:33
curlypate
Ответить25.05.2011 15:47
душевненько
laralaram
Ответить25.05.2011 16:16
Други, пасибки за комменты... Да, баклажаны в Германии... вобщем сбор урожая... Злачные места на бальзамический крем - тока по бАльшому секрету!
laralaram
Ответить25.05.2011 16:19
Натик, после того, как я по твоей ссылке рецепт открыла, он загрузился, пасибки тебе, хорошая... ну прям безобразия на кулинаре безобразничают...
Olga
Ответить25.05.2011 16:46
Хорош салатик!!!Olga
Ответить25.05.2011 16:46
Хорош салатик!!!mama tasi
Ответить25.05.2011 17:29
Очень вкусно!!! кто бы приготовил.. а я бы кашку гречневую отварила 
5+
5+tatian-1956
Ответить25.05.2011 17:39
Все баклажановое - очень уважаем! Вкусно у Вас, однако!!!
lil-8888
Ответить25.05.2011 20:10
Очень вкусный салат. Делаю похожий, только еще цукини добавляю!
irina_mai
Ответить25.05.2011 21:23
ЭЭЭЭЭ,ну,я так не играю!\Так я никому не расскажу,чессно пионерское(гадом буду)\
Так я никому не расскажу,чессно пионерское(гадом буду)\kisa-asik
Ответить25.05.2011 21:25
laralaram
Ответить25.05.2011 22:57
Ира, век свободы на видать...
ю-ю
Ответить25.05.2011 23:59
Очень вкусно!
mellorn
Ответить26.05.2011 01:34
Очень вкусный! 555
irina_mai
Ответить26.05.2011 04:04
лариска - ридиска! А я знаю где его можно купить!
laralaram
Ответить26.05.2011 04:43
ихде???saharochek.lar
Ответить26.05.2011 19:40
Салатик хорош, и очень душевно приготовлены баклажаны в сухой обжарке! Все время мучил вопрос с маслом , теперь знаю что делать! Спасибо большое за рецепт!
