Фрикадельки в сметано-грибном соусе

Приготовьте фрикадельки в сметано-грибном соусе из свинины и кабачка. Добавьте свежую петрушку, лук и ароматные грибы для насыщенного вкуса.

Ингредиенты

фрикадельки:
свинина 600 гр
кабачок 1 средн.шт
лук репчатый 1/2 средн.луковицы
петрушка 1 маленький пучок
соль
перец
соус:
грибы отварные (любые)300 гр
лук репчатый 1 средн.луковица
растительное масло для обжарки 3 ст.л
сметана 200 гр
вода кипяченая около 1 л
мука пшеничная 1,5 ст.л
вода кипяченая 0,75 ст
лавровый лист 1 шт
соль
перец

Пошаговые фото рецепта

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 1

1. Кабачок очистить,у петрушки отрезать длинные стебельки,само собой всё помыть.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 2

2. Кабачок пропустить через мясорубку,присыпать пару щепотками соли и оставить,чтобы выделился сок.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 3

3. Отдельно пропускаем через мясорубку мясо с петрушкой и луком - дважды!

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 4

4. С кабачка слить сок и слегка отжать,добавить к мясу и перемешать,добавить соль,перец. Энергично размешиваем и в течении 3-5 мин отбиваем его об миску - фарш поднять и с силой ударить об дно миски.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 5

5. Скатать фрикадельки размером с грецкий орех,уложить на доску и отправить в холодильник часа на 2-3.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 6

6. По истечении времени займемся соусом. Лук порезать полукольцами,а можно и помельче.Грибы полосками. И всё обжарить в раскаленном растительном масле.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 7

7. Как только лук станет прозрачным,добавляем сметану. Перемешиваем,прогреваем.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 8

8. Когда грибная масса начнет плюхать,добавляем воду. Пусть закипит.Убавляем огонь.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 9

9. Опускаем фрикадельки в кипящие грибы.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 10

10. Помешиваем и следим, что бы не было сильного бурления.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 11

11.Закончим соус: обжарим муку до легкого кремового цвета.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 12

12. В муку добавить тонкой струйкой горячую воду и тщательно размешать до однородного состояния,что бы не было комков.Массу вылить тонкой струйкой в кастрюлю с фрикадельками,размешать,добавить лавровый лист.

Фрикадельки в сметано-грибном соусе: шаг 13

13. Проварить 5 мин, к тому моменту фрикадельки будут плавать на поверхности, что говорит о их готовности. Выключаем огонь,даем настояться минут 10 и вытаскиваем лавровый лист. Приятного аппетита!

Фрикадельки в сметано-грибном соусе

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Новые рецепты

Новые статьи

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии